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小米和大米一起蒸的飯還有個別稱叫“二米飯”，常吃二米飯對人體也是有好處的。二米飯能提高蛋白質吸收率。大米約含75%澱粉，是人體熱量主要來源，而小米能養胃，還有減輕皺紋、色斑等功效，其蛋白質營養價值卻低於大米，“二米飯”最大作用能夠功能互補。

一般來說，食物中的蛋白質必須經過腸胃道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用，但不是所有食物所提供的蛋白質都能被人體吸收。“二米飯”中的蛋白質混合使用，取長補短，提高蛋白質利用率。

大米一般指的是經過精加工的糧食，但是小米是屬於雜糧的，所以這兩者混合搭配，是有益於我們的健康的。但是，腎功能不全的人最好要少吃，否則可能會對腎產生一定的負擔。

大米的顏色為白色，而小米的顏色為黃色。所以它們兩者是非常容易區分的。其實平時如果厭倦了吃大米做的乾飯的時候，就可以選擇加入一些小米來使乾飯的味道更加的獨特和香甜。這兩者混合使用，還可以補充更多的維生素，既營養又好吃。

1、虛寒與氣滯體質，小米要少吃。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

2、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。

3、用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不要長時間浸泡。

4、熬粥時不要加鹼，以防破壞其中的B族維生素。

5、對小米過敏症忌食用，以免引起過敏反應。