一份好吃的石鍋拌飯，我覺得關鍵在於焦黃酥脆的鍋巴，還有新鮮爽口的拌飯醬。

想要做出焦黃酥脆的鍋巴，需要注意一下這幾個點：

1. 米飯不能太軟，水要比平常少放一些。

2. 米最好選擇一些。我喜歡把香米和東北米混著來煮，這樣又香又有嚼勁。

3. 做米飯可以有兩種做法，一是先把米飯蒸熟，二是米飯可以先提前用開水泡十幾分鍾，這樣可以縮短烹飪時間，也不會使得上層的材料發黃。

4. 煮米飯前，需要先在砂鍋、電飯煲中刷一層油，有利於鍋巴的形成，米飯也會更像。

另外就是拌飯醬了。

我估計您看了配方和做法後，還是會覺得去韓料店吃飯省事。像我在家自己做，一般也只是下辣椒醬，加點香油加上一些芝麻。

【配方】

【步驟】

1. 準備好所有的食材。

2. 生薑，蒜瓣加入適量的清水放入攪拌機。

3.榨成為蒜汁。

4.蒜汁倒入碗中，加入辣椒醬。

5.再加入大豆醬。

6.攪拌均勻。

7.在加入生抽。

8.加入香油。

9.加入熟芝麻。

10.繼續攪拌均勻成為拌飯醬。

小貼士如果喜歡甜味重一些的，還可以再加一些白糖，甚至雪碧也可以。