最正宗椒鹽香酥小白條的做法材料小白條400g，生薑少許，蒜2瓣，蔥花少許，鹽約4g，料酒100g，椒鹽少許，白砂糖少許做法1、魚洗淨，瀝乾，裝盤中。2、姜蒜切細，撒魚上。3、料酒里加鹽和少量糖，均勻倒入魚中。4、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時，中間給魚上下換下位置，使其更入味。5、把魚從冰箱取出後，瀝乾（不要洗），除去表面的姜蒜。6、平底鍋放油，油量越平時炒菜的兩倍。等有開始微微冒熱氣，倒入魚，鋪滿鍋底，不能多放，魚會粘在一起。7、大火煎一分鐘後轉中火煎5分鐘，改小火煎至魚變黃變硬，可用筷子夾起看看。8、之後翻面，同上煎至兩面都黃，魚變硬朗，即可起鍋。9、另起一鍋，放點底油，爆香姜蒜，倒入煎好的小魚、蔥末，改小火，快速翻炒，撒上椒鹽即可。

椒鹽土豆松的做法

　　主料：土豆2個，雞蛋1個

　　輔料：洋蔥1/4個

　　調料：食鹽5克，茴香籽1小茶勺，香菜1小把，紅尖椒1/2茶勺，黑胡椒1/2茶勺，橄欖油20克

　　做法：

　　1.土豆切小塊，用水煮至軟(用筷子可以很輕鬆穿透)皮剝掉，用平鍋將小茴香炒到焦黃(味道很香)，洋蔥切碎

　　2.將土豆碾碎，放入洋蔥、茴香籽、切碎的香菜、辣椒片、黑胡椒、鹽和少許橄欖油攪拌均勻

　　3.做成薄薄的小圓餅，涼一會

　　4.雞蛋打散，平鍋中倒入橄欖油，將小圓餅粘下雞蛋後，放入平鍋中，煎到兩面焦黃即可