可以的可以的特別好吃啦
總是吃涼拌有些膩，在一次去小飯館的時候吃了一份蔥段炒蛋，口感滑嫩細膩，入口微酸，回味無窮，特別喜歡。回家後用紫甘藍嘗試做了一下，感覺蠻不錯的，算是一道老少皆宜的家常菜吧
紫甘藍炒蛋
備料：
紫甘藍切片（三分之一就好）
木耳銀耳泡發（根據喜好定量）
大蔥切段（兩棵左右，喜歡可以多加）
雞蛋三個
蒜切沫（多一些）蔥花一點點
材料洗淨備好。
上鍋
拿出三個雞蛋，打散，倒入一點白醋（去腥），熱鍋燒油，大火加熱，倒入雞蛋，靜置幾秒鐘，用筷子均速攪拌，炒制黃澄澄的，還留有殘餘蛋液的狀態，倒出（嫩一些，二次下鍋不易太老，影響口感）
炒鍋刷洗乾淨，大火加熱，熱鍋倒油，油溫八成熱，下花椒，炒制發烏，下蔥花蒜末（二分之一蒜末），爆香（手懸在上空停滯幾秒後，會有香香的味道就可以了）。
倒入蔥段，翻炒幾下，倒入紫甘藍，不斷翻炒，炒制微微變色，加料酒，耗油，老抽，味極鮮，鹽，味精（調料適量，口味淡可以少加）
翻炒入味，沿鍋邊倒入香醋（愛吃酸可多加一些），翻炒均勻，可以適量加入一點點清水，加入木耳銀耳，翻炒後靜止半分鐘左右，倒入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，調製一些水澱粉（根據喜好加入，我喜歡滑滑的口感），倒入，翻炒幾次，最後倒入剩餘的蒜末，點一些香油，出鍋。
（不喜吃素，可以切一些肉片，在熱完花椒後加入，炒制微微出香後再放蔥花蒜末爆香，後續步驟一樣）
沒有照片來著，來不及拍照就動筷子了 超喜歡了，在家的時候已經成功頂替西紅柿炒蛋，成為飯桌常菜了，不過我對西紅柿炒蛋的愛永遠不變的
可以的可以的特別好吃啦
總是吃涼拌有些膩，在一次去小飯館的時候吃了一份蔥段炒蛋，口感滑嫩細膩，入口微酸，回味無窮，特別喜歡。回家後用紫甘藍嘗試做了一下，感覺蠻不錯的，算是一道老少皆宜的家常菜吧
紫甘藍炒蛋
備料：
紫甘藍切片（三分之一就好）
木耳銀耳泡發（根據喜好定量）
大蔥切段（兩棵左右，喜歡可以多加）
雞蛋三個
蒜切沫（多一些）蔥花一點點
材料洗淨備好。
上鍋
拿出三個雞蛋，打散，倒入一點白醋（去腥），熱鍋燒油，大火加熱，倒入雞蛋，靜置幾秒鐘，用筷子均速攪拌，炒制黃澄澄的，還留有殘餘蛋液的狀態，倒出（嫩一些，二次下鍋不易太老，影響口感）
炒鍋刷洗乾淨，大火加熱，熱鍋倒油，油溫八成熱，下花椒，炒制發烏，下蔥花蒜末（二分之一蒜末），爆香（手懸在上空停滯幾秒後，會有香香的味道就可以了）。
倒入蔥段，翻炒幾下，倒入紫甘藍，不斷翻炒，炒制微微變色，加料酒，耗油，老抽，味極鮮，鹽，味精（調料適量，口味淡可以少加）
翻炒入味，沿鍋邊倒入香醋（愛吃酸可多加一些），翻炒均勻，可以適量加入一點點清水，加入木耳銀耳，翻炒後靜止半分鐘左右，倒入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，調製一些水澱粉（根據喜好加入，我喜歡滑滑的口感），倒入，翻炒幾次，最後倒入剩餘的蒜末，點一些香油，出鍋。
（不喜吃素，可以切一些肉片，在熱完花椒後加入，炒制微微出香後再放蔥花蒜末爆香，後續步驟一樣）
沒有照片來著，來不及拍照就動筷子了 超喜歡了，在家的時候已經成功頂替西紅柿炒蛋，成為飯桌常菜了，不過我對西紅柿炒蛋的愛永遠不變的