銀杏（Ginkgo biloba L.），為銀杏科、銀杏屬落葉喬木，別名白果，公孫樹，鴨腳樹，蒲扇。 銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物。和它同綱的所有其他植物皆已滅絕，號稱活化石。 銀杏出身在幾億年前，現存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見。 變種及品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。 銀杏樹又名白果樹，生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年，四十年後才能大量結果，因此別名“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星，古稱“白果”。 銀杏樹具有欣賞，經濟，藥用價值。銀杏樹是第四紀冰川運動後遺留下來的最古老的裸子植物，是世界上十分珍貴的樹種之一，因此被當作植物界中的“活化石”。

1、銀杏的英文名叫做Ginkgo biloba L.。它是一種屬於銀杏科、銀杏屬落葉的喬木。

2、銀杏最早是出現在幾億年前，它是一種第四紀的冰川運動後還被遺留下來的裸子植物裡面最老的孑遺植物。現在還存活的古銀杏都十分稀少稀少而且分散，上百年的老樹已經是十分不多見的了，而和它同綱的其他所有植物都已經滅絕了，所以銀杏樹其實又有活化石的稱號。

3、銀杏的變種或者各品種還有黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等等26種樹。

4、銀杏是一種落葉大喬木，它的胸徑可以達到4米，銀杏幼樹的樹皮十分平滑，是淺灰色的，成年樹的樹皮呈灰褐色，然後有不規則的縱裂，並且粗糙，樹上有長枝和生長緩慢的距狀短枝。

5、銀杏的壽命很長，它適於生長在水熱條件都比較優越的亞熱帶季風氣候區域。土壤一般是黃壤或者黃棕壤，pH值適宜在5～6。一般銀杏在初期都生長得比較慢。雌株一般會在20年左右開始結果，500年的銀杏大樹也仍然可以正常的結果。一般銀杏樹實在3月下旬至4月上旬開始發芽長葉，在4月上旬至中旬開始開花，在9月下旬至10月上旬種子變得成熟，最後10月下旬至11月開始落葉。

6、銀杏樹的果實也就是我們平時所說的白果，所以銀杏樹又被稱為白果樹。銀杏樹的生長是比較慢的，壽命非常長，因為結果很慢，所以又有人把銀杏樹叫做"公孫樹"，有"公種而孫得食"的意味在裡面。

7、銀杏果，也就是白果，它有養生延年的功效，所以在宋代就被列為皇家貢品。全世界看來，日本也有每日食用白果的習慣，而西方人在聖誕節是必備白果的。就白果的食用方式看來，主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類等方式。白果有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。

8、但是白果體內是含有氫氰酸毒素的，而且它的毒性非常強，但是在遇熱之後毒性會有所減小，所以食用生的銀杏果實是更加容易中毒的。一般吃白果中毒的劑量為10～50顆，中毒的症狀會發生在食用白果後的1～12小時。所以為了預防食用白果中毒，不能多吃白果，更加不能生吃白果。