回覆列表
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1 # 戶外小方
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2 # 凌小明的單人餐
看我的鍋大小，還有做法選大小。
你說想煎著吃那當然大點好，有肉，好煎。
想做炸魚，那當然小的好，炸的肉酥骨脆。
蒸這吃的話選中等的，肉質比較嫩。
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3 # 芳姐兒
選小的會更鮮一點，去買鯽魚的時候選那種七八兩一條的，但是小的刺會多一點。
大的鯽魚呢，肉質沒有那麼鮮美，但是它的魚刺少一點。
如果是煮湯的話，媽媽要給寶寶母乳的話，喝這個小鯽魚湯會比較好。
吃紅燒的話就可以選大一點的鯽魚，刺少一點，不會容易卡到喉嚨
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4 # 江南煙雨似水流年
鯽魚是我們非常喜愛的一種淡水魚，肉質細嫩，蛋白質高，少脂肪，是不可或缺的桌上美食；您提出的問題，買鯽魚時，是選大還是選小！我覺得這是選購技巧的問題：
1、首先選鯽魚，肯定新鮮為第一，新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。
2、新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。
3、體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。
對於那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎，選購時儘量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。
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5 # 野釣人劉g
謝謝朋友邀請回答，鯽魚是買大的還是小的，樓主這個問題首先需要知道你是怎麼吃，是紅燒還是清蒸，是熬湯還是幹煎，這幾種吃法選擇鯽魚大小都有不同，比如紅燒最好是三兩左右的，清蒸最好是一斤左右的，燒湯最好是一兩半左右的，幹煎最好是一兩左右，半兩的基本都已放生了，還有就是最重要的一點，就是選擇野生的和飼養的。好了回答就到此謝謝朋友瀏覽！喜歡傳統野野釣就關注我，一起分享野釣實戰影片。再見！！
大家都知道鯽魚有營養，是我們生活中經常吃到的一道菜。那麼你瞭解鯽魚嗎？
首先，鯽魚分野生的和養殖的。野生鯽魚活動範圍廣，活動量大，生長期長，魚肉勁道有營養。養殖鯽魚活動量小，為追求經濟利益餵魚飼料較多，個頭大而均勻，生長期短，魚肉較面沒嚼勁。建議買野生鯽魚。
其次，是大鯽魚好還是小鯽魚好，關鍵在於怎麼吃。如果紅燒選中等或大鯽魚，這樣吃起來比較方便。如果燉湯的話都可以，口感不一樣，小鯽魚比較鮮，中等或大鯽魚比較甜。如果油炸就選小鯽魚，先炸一遍，再復炸一遍。這樣吃起來比較酥脆，魚骨也可以直接吃掉，因魚骨含有豐富的鈣質，可以補充身體所需。
最後，由於野生鯽魚價格高一些，有很多不良商販以次充好，拿養殖的當野生的賣。那麼怎麼來區分呢？野生的鯽魚個頭往往都比較小，魚體短小而精悍 ; 野生鯽魚顏色發白，偏向黃色 ; 野生鯽魚的體型修長，頭部較圓，遊動兇猛，尾巴較寬 ; 野生的鯽魚背部比較高，凸起明顯等等。