對於玉米來說，人們常見的大多數都是黃玉米，也有白玉米，現在大當家就簡單來分析一下3種玉米的不同之處：

白色玉米營養最低，因為他大部分都是糖類物質，所以白玉米是三種玉米里面最甜的

黃色玉米營養中等，具有很多粗纖維可以促進腸道蠕動，糖類物質較少，所以甜味淡

黑色玉米營養最高，粗纖維較黃玉米少，糖類物質較少，微量元素含量高，是其它穀物的2-8倍

對於玉米也有地方稱呼玉蜀黍，黑玉米最初產自山西，現在種植面已經比較廣了，以山東煙臺的黑玉米最受歡迎。據傳在古代黑玉米還是皇宮專貢品，這也是和黑玉米的具有豐富的營養價值相關的，黑玉米是普通玉米營養價值的2倍多，是有10多種普通玉米所不具有的氨基酸和微量元素，它還含有天然的抗氧化劑花青素，是具有延年益壽、延緩衰老、保護視力等作用的。

據對黑玉米的檢測報告記錄顯示，每公斤黑玉米中含花青素就高達16克，而人們所認為營養極佳的藍莓，每公斤所含花青素也僅有1.1克。目前具有重視營養的人士，已把黑玉米用於雜糧主食、休閒零食、菜餚等食用了。

隨著人們對黑玉米營養價值的認識，也逐漸被人們所普遍認可。就目前而看，隨著人們的膳食結構改變，人們的飲食由精細向健康方向調整改變，黑玉米已被很多注重健康的家庭選入了餐桌。

黑玉米的營養價值 吃玉米的好處 （摘自煙臺市糧食局）　　提高身體免疫力 　　黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯。 　　降壓降脂 　　黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養成分，特別是鉀這種物質的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血體有很大的好處。 　　護膚美容 　　黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性迴圈;能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。 　　抗腫瘤 　　當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

喜歡吃山東煙臺黑玉米的戳這裡哦 順豐大當家