是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶(alcoholdehydrogenase)。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehydedehydrogenase)。喝酒臉紅的人是隻有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟裡的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA迴圈而被代謝。

有些人一喝酒就“上臉”，這是什麼原因呢？

臉紅提醒別喝酒。喝酒臉紅的人就是不能喝酒的標誌，不管有沒有醉，都不應該繼續喝了。酒精在人體內會透過各種酶分解成各種物質，如果某種酶缺乏或者不足，就容易分解產生乙醛。如果乙醛大量堆積，就會容易臉紅。而乙醛對身體是有害的，所以，喝酒臉紅那是在提示你，別再喝了，否則會導致體內積累更多的乙醛，造成更大的危害。

任何食物進入人體後都要進行消化代謝。酒精代謝主要 靠肝臟裡的乙醛脫氫酶。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內 的乙醛脫氫酶偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張,導致臉色、及身體其它 部位的皮膚髮紅，另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。

“喝酒臉紅的人並不能喝酒，這種結論在國外研究界也已經認定。”對於體內缺乏乙醛脫氫酶或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的機率的可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人群。

原來人體內有一種酶叫做乙醛脫氫酶，它分解酒精的過程當中起了重要作用，缺乏這種酶的人，即使喝一點酒臉紅也會容易變紅，調查顯示：體內 缺乏乙醛脫氫酶或這種酶不能正常發揮功效的人群來說，患食道癌的風險隨酒精的攝入量的增多而成倍 的增加。此類報告還指出除了食道癌和肝癌、乳腺癌、大腸癌也都與酒精之間存在因果關係。

對於喝酒臉紅的這個問題，大家還是要多注意了，健康的保養身體是沒個人多得好好的保養的。但是一般都是因為喝酒導致的，有人可能因為應酬不得不喝酒，那這之前可以吃一些食物，這樣可以緩解臉紅的症狀。有些藥物說明書上註明服藥期間要禁酒，服用這些藥時，無論是否容易臉紅，都不應該飲酒。