桂花的品種主要有：
白色的銀桂，香味濃；
黃色的金桂，味淡香；
紅色的丹桂，香氣較淡；
月桂，也叫四季桂，花期較長，香氣淡；
黃白色的紫桂，多年生的大樹才能開花，花朵稀少，稍有香氣
現知桂花品種約有105個。
ⅰ四季桂類（fragransdivision）
植株較低矮，常為叢生灌木狀，高1~3m，偶可長成高達5~6m的小喬木。葉二型，春梢葉和秋梢葉不同，前者較寬，近於全緣，先端常突尖，後者狹窄，多有鋸齒，先端漸尖。花序頂生或（及）腋生，二型，一為具有總梗（花序梗）的帚狀花序或近圓錐狀，一為無總梗的簇生聚傘花序，前者多見於枝頂部位，在春季開花時尤為明顯，後者主要見於秋季花期。花期長，以春季和秋季為盛花期。僅1個品種群。
①四季桂品種群（fragransgroup），特徵同上。現知"月月桂"、"天香臺閣"、"皺葉四季桂"、"四季桂"、"小葉四季桂"、"大葉四季桂"、"貴州四季桂"、"大葉佛頂珠"、"小葉佛頂珠"、"日香桂"、"冬香紅"、"小花四季桂"等大約15個品種。
ⅱ秋桂類（autumndivision）
植株較高大，多為中小喬木，常有明顯的主幹，高達3~8m（間或高達12m以上），少數品種呈叢生灌木狀。花序腋生，為簇生聚傘花序，無總梗。花期短，集中於秋季8~11月間。包括3個品種群。
②銀桂品種群（latifoliusgroup），花色淺，白色、淺黃色（皇家園藝協會色卡rhs2~5）、檸檬黃色（rhs6~8）至中黃色（rhs9~12）。現知"籽銀桂"、"寬葉籽銀桂"、"早銀桂"、"闊葉早銀桂"、"圓葉銀桂"、"晚銀桂"、"硬葉銀桂"、"白潔"、"蘇州早黃"、"柳葉桂"、"九龍桂"等約30個品種。
③金桂品種群（thunbergiigroup），花色為黃色（rhs13~17）至淺橙黃色（rhs18~22）。現知"早籽黃"、"蘇金桂"、"墨葉金桂"、"大花金桂"、"晚金桂"、"潢川金桂"、"大葉籽金桂"、"大葉黃"、"小葉金桂"、"金獅桂"、"金球桂"、"波葉金桂"、"圓瓣金桂"、"金桂"、"柳葉金桂"、"折葉金桂"、"亮葉金桂"、"鐮刀金桂"、"山茶金桂"、"卷葉金桂"、"大葉金桂"、"卷花黃"、"齒葉金桂"、"曲枝金桂"等約35個品種。
④丹桂品種群（aurantiacusgroup），花色最深，為橙黃色（rhs23~24）、橙色（rhs25~n25），至紅橙色（rhs35）。現知"籽丹桂"、"大葉丹桂"、"華蓋丹桂"、"大花丹桂"、"丹桂"、"寬葉紅"、"齒葉丹桂"、"硃砂丹桂"、"硬葉丹桂"、"桃葉丹桂"、"狀元紅"、"咸寧丹桂"、"鎘橙丹桂"、"小葉丹桂"等約25個品種。
桂花的品種主要有：
白色的銀桂，香味濃；
黃色的金桂，味淡香；
紅色的丹桂，香氣較淡；
月桂，也叫四季桂，花期較長，香氣淡；
黃白色的紫桂，多年生的大樹才能開花，花朵稀少，稍有香氣
現知桂花品種約有105個。
ⅰ四季桂類（fragransdivision）
植株較低矮，常為叢生灌木狀，高1~3m，偶可長成高達5~6m的小喬木。葉二型，春梢葉和秋梢葉不同，前者較寬，近於全緣，先端常突尖，後者狹窄，多有鋸齒，先端漸尖。花序頂生或（及）腋生，二型，一為具有總梗（花序梗）的帚狀花序或近圓錐狀，一為無總梗的簇生聚傘花序，前者多見於枝頂部位，在春季開花時尤為明顯，後者主要見於秋季花期。花期長，以春季和秋季為盛花期。僅1個品種群。
①四季桂品種群（fragransgroup），特徵同上。現知"月月桂"、"天香臺閣"、"皺葉四季桂"、"四季桂"、"小葉四季桂"、"大葉四季桂"、"貴州四季桂"、"大葉佛頂珠"、"小葉佛頂珠"、"日香桂"、"冬香紅"、"小花四季桂"等大約15個品種。
ⅱ秋桂類（autumndivision）
植株較高大，多為中小喬木，常有明顯的主幹，高達3~8m（間或高達12m以上），少數品種呈叢生灌木狀。花序腋生，為簇生聚傘花序，無總梗。花期短，集中於秋季8~11月間。包括3個品種群。
②銀桂品種群（latifoliusgroup），花色淺，白色、淺黃色（皇家園藝協會色卡rhs2~5）、檸檬黃色（rhs6~8）至中黃色（rhs9~12）。現知"籽銀桂"、"寬葉籽銀桂"、"早銀桂"、"闊葉早銀桂"、"圓葉銀桂"、"晚銀桂"、"硬葉銀桂"、"白潔"、"蘇州早黃"、"柳葉桂"、"九龍桂"等約30個品種。
③金桂品種群（thunbergiigroup），花色為黃色（rhs13~17）至淺橙黃色（rhs18~22）。現知"早籽黃"、"蘇金桂"、"墨葉金桂"、"大花金桂"、"晚金桂"、"潢川金桂"、"大葉籽金桂"、"大葉黃"、"小葉金桂"、"金獅桂"、"金球桂"、"波葉金桂"、"圓瓣金桂"、"金桂"、"柳葉金桂"、"折葉金桂"、"亮葉金桂"、"鐮刀金桂"、"山茶金桂"、"卷葉金桂"、"大葉金桂"、"卷花黃"、"齒葉金桂"、"曲枝金桂"等約35個品種。
④丹桂品種群（aurantiacusgroup），花色最深，為橙黃色（rhs23~24）、橙色（rhs25~n25），至紅橙色（rhs35）。現知"籽丹桂"、"大葉丹桂"、"華蓋丹桂"、"大花丹桂"、"丹桂"、"寬葉紅"、"齒葉丹桂"、"硃砂丹桂"、"硬葉丹桂"、"桃葉丹桂"、"狀元紅"、"咸寧丹桂"、"鎘橙丹桂"、"小葉丹桂"等約25個品種。