首先蜂蜜不是放的時間越久越好，12年的蜂蜜已經早過期了，過期的蜂蜜不一定變質，自然成熟的蜂蜜是不容易變質的，因為蜂蜜本身就有抗菌防腐的作用，所以蜂蜜可儲存數年，一般蜂蜜變質有兩種情況，一個是儲存不當或者裡面滴入了水，一個是買的不是自然成熟的蜂蜜，加工過的蜂蜜裡面含有很多化工成分，很容易變質。

　　蜂蜜最好買新鮮的活性蜂蜜食用，放的時間長了會降低蜂蜜內的活性物質。無論何種原因變質的蜂蜜都不要再食用了，因為蜂蜜裡面的營養物質和活性成分遭到了破壞，如果蜂蜜過期了，又發酸起泡，無論放了12年還是過期沒多久，儘量不要再吃了。如果覺得丟掉浪費的話，那麼下面就教給大家一些方法，可以使這些變質的蜂蜜變廢為寶。

　　1. 做蜂蜜面膜：取適量的蜂蜜在碗中，然後放一些雞蛋清，攪拌開均勻的塗於面部，等待20分鐘左右用溫水清洗乾淨，可以美白緊緻面板;

　　2. 做蜂蜜發膜：把蜂蜜和牛奶均勻攪拌，然後洗頭時塗在頭髮上輕輕搓揉，20分鐘後，你會發現頭髮變亮很多;

　　3. 做蜂蜜腳膜：取適量的蜂蜜和甘油，加入溫水攪拌均勻，然後塗於腳部，可有效解決冬季腳部乾裂起皮的問題。

這樣的蜂蜜這個東西不存在過不過期的，主要是看他有沒壞掉，味道什麼有沒改變什麼的

當然，要是實在不放心的話，就不要拿去食用，可以做一些面膜什麼的，或者洗衣澡也行。蜂蜜不會過期，如果蜂蜜都結晶了，可以放到微波爐裡，用小火加熱，一般5分鐘就會融化。溶化後想喝還是做面膜都行。