維生素b2能保證視網膜和角膜的正常代謝，如果缺乏維生素b2易患角膜炎、出現流淚、眼發紅、發癢，甚至眼痙攣等症狀。維生素b2是中國居民容易缺乏的一種維生素，因此，在膳食中應該注意選擇富含維生素b2的食物，特別是青春期應多吃動物肝臟、心、腎、蛋黃、奶油和有色蔬菜，尤其是一些野菜含維生素b2特別豐富。

含有維生素B2的食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高，其次是奶及其製品，禽蛋類、豆類及其製品、穀類，一般蔬菜也含有少量的維生素B2。黃豆中含有豐富的維生素B2，黃豆生芽後其含量又可增加2~4倍。

維生素B2又稱核黃素，堪稱安全的“核”武器。 1.促進發育和細胞的再生； 2.參與細胞的生長代謝； 3.與其他物質配合參與多種新陳代謝； 4.促進生長髮育，維護面板和細胞膜的完整性； 5.預防和消除口腔生殖綜合徵； 6.促使面板、指甲、毛髮的正常生長； 7.促進機體對鐵的吸收，可防貧血； 8.增進視力，減輕眼睛疲勞。 維生素B2的3個特點 1、易被光線(特別是紫外線)破壞; 2、在鹼溶液中加熱可被破壞，故與食物、藥物同用要多加註意 3、體內儲量有限，必須每天補充。 我們平時每天可透過食物或營養品補充維生素B2，如能與維生素B1、維生素B6、維生素C及葉酸一同攝入，效果更佳。部分特殊患者則可用藥補充。正常情況下，維生素B2不會蓄積在體內，所以即使攝入過量一般不會中毒。