1.預防癌症

高粱種子包衣含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑在其他食物中是不存在的。據說這些抗氧化劑與抑制癌症包括食道癌的益處有關。這些抗氧化劑有助於對抗體內有害細胞健康的自由基。自由基是將健康細胞轉化為被稱為癌細胞的異常細胞的物質。定期食用高粱能給人類健康帶來巨大好處。

2.改善消化健康

這一益處是由於高粱中的高纖維含量而獲得的。就像其他人一樣富含纖維的食物，它有助於控制消化的健康。一份高粱已經含有48%的日常纖維。它使食物在消化系統中保持良好的運動，從而防止腹脹、胃痛、便秘和腹瀉。纖維在體內的益處還消除了有害的膽固醇或低密度脂蛋白，提高了心臟健康預防心臟病和中風。

3.避免麩質過敏

乳糜瀉是一種由谷蛋白過敏引起的疾病，通常谷蛋白存在於小麥製品中。事實上，麵筋存在於許多食物中。患有乳糜瀉的人很難儲存食物。你不用擔心，因為高粱是不含麩質的食物。

4.增加骨骼強度

高粱含有大量鎂，保持鈣充足是有益的，因為鎂的好處是促進鈣的吸收。一個缺乏鎂的人，也會因為身體難以吸收鈣而缺鈣。 因此，兩者都是維持骨骼健康最重要的組成部分。因此，那些勤奮食用高粱的人將很容易治癒骨痛，如骨折、骨質疏鬆、關節炎、老化或受損的骨組織，並促進涉及骨損傷的事故的癒合。

5.提高能量水平

6.改善血液迴圈

高粱不僅含有維生素B-3，還富含銅和鐵。也就是說，食用高粱可以保持血液充足並改善體內的血液流動，這樣氧氣和汁液可以在全身自由迴圈。 此外，鐵有助於刺激新細胞再生，並有助於頭部新毛髮的生長。

高粱是一種粗糧，也叫蜀黍，是古老的穀類作物之一。在很多地方沒有辦法種植水稻和小麥，他們就以種植高粱為主。高粱的種類很多，按高粱穗的外觀、色澤可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等。紅的常用來釀酒，白的食用，它也是制醋和提取澱粉的原料。高粱雖然吃起來口感不太好，但是對身體卻有著很多的好處。高粱蛋白中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質，高粱的尼克酸含量雖然不如玉米多，但是卻能很好地被人體吸收，因此以高粱為主食的地區很少發生癩皮病。每100g高粱中含有蛋白質10.4g，脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，尼克酸1.6mg，膳食纖維4.3g。

具有益氣、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退燒等功效，還有和胃、健脾、消積、溫中、澀胃腸、止霍亂的作用。高梁米味甘性溫，無毒，能和胃、健脾、止瀉，還能固澀腸胃、抑制嘔吐、催治難產等，可用來治療食積、溼熱、小便不利、婦女倒經、胎產不下等症。

不黏的高梁米除有補虛益氣功效外,還有涼血解暑的功能，小兒消化不良時亦可服食。適合脾胃氣虛、大便溏薄者食用，適合小兒消化不良者食用。

需要注意是的糖尿病患者忌食，便秘者不宜多食。