芒果酥派怎麼做好吃

材料

發酵無鹽奶油65g低筋麵粉130g糖粉30g鹽1/4匙蛋黃1顆牛奶15ml

做法

1

*將低筋麵粉，糖粉，鹽，過篩。

2

*無鹽奶油切小塊倒在粉料上。

3

*用刮版或是小刀片將奶油和粉類混合。

4

*接著用手輕搓，不要碰到奶油體，讓粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油幾乎都變成像泥土的質地。

5

*倒入蛋與牛奶的混合液。

6

*再用刮版或橡皮刮刀將液體和粉體混合均勻。

7

*再用手輕搓揉結合。

8

*用保鮮膜包覆，放置冰箱鬆弛半小時。

或更久。

9

*取出麵糰後，底下墊保鮮膜輕輕杆麵皮，杆成比派盤還要大的面積。

10

*鋪在派盤上，將多餘的派皮隔著保鮮膜刮壓，移開。

11

*用叉子將派皮叉出一些氣洞。

12

*鋪上烤紙以及烘焙石進烤箱烘烤，180度C，15-20分。

13

*拿出後，塗上全蛋液。

14

*再進烤箱烘烤成上色狀(淺褐色)，180度C，10-15分即可。

15

*最後抹上卡士達醬，鋪上水果，灑上些檸檬皮屑以及薄荷葉裝飾。冰鎮一到二小時後即可食用。