一、滷雞腿食材：雞腿 2只， 鮮香菇 10朵。調料：姜蔥適量，香菜一把，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒2茶匙，生抽3茶匙，白糖3茶匙。1、鮮香菇洗淨，瀝乾水分。2、香菇切成兩邊，肥厚者切成條狀，並準備薑片蔥段。3、雞腿洗淨後再放進一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些薑片。浸泡10分鐘，去除腥味。4、座鍋放一茶匙生油，放入薑片蔥段煸炒出香味。5、放入泡好瀝乾水分的雞腿，稍微炒一下。6、倒入料酒2茶匙的量。7、倒入生抽3茶匙。8、放3茶匙白糖。(如果希望味道重一點也可以加入1茶匙鹽，1茶匙雞粉)9、倒入清水，剛好淹沒雞腿即可。10、全部倒入香菇，攪拌浸泡到水裡。11、加入滷料。(香葉、八角、桂皮)。12、大火燒開轉到小火煮20分鐘，開蓋拿出滷料。(隨個人喜好)。13、拿出滷料後再煮20分鐘，加入香菜煮一分鐘。(個人喜好，我加了好多。如果是調味用的可以放一兩根)。14、裝碗即成。二、香辣豆豉蒸雞腿主料：雞腿4個 辣豆豉1勺輔料：食鹽4克 紅燒醬油5克 料酒10克 白糖4克 蔥花10克 薑片10克 花椒粒6粒 白胡椒粉4克 小米辣椒2個 大蒜2瓣做法：1、準備好原料2、將琵琶腿放入料理盆裡，放入蔥花、薑片、食鹽、料酒、紅燒醬油、白胡椒粉、白糖花椒粒抓拌均勻3、入冰箱冷藏醃製一小時（醃製過夜更佳），醃好的琵琶腿，很是入味4、將醃好的琵琶腿的料理盆放入電壓力鍋內，蓋蓋，蒸制30分鐘5、待壓力鍋洩氣後開蓋，將雞腿放入盤中6、炒鍋內放入食用油，油溫五成熱放入蒜蓉、小米辣、豆豉辣醬炒香，淋在雞腿上即可
一、滷雞腿食材：雞腿 2只， 鮮香菇 10朵。調料：姜蔥適量，香菜一把，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒2茶匙，生抽3茶匙，白糖3茶匙。1、鮮香菇洗淨，瀝乾水分。2、香菇切成兩邊，肥厚者切成條狀，並準備薑片蔥段。3、雞腿洗淨後再放進一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些薑片。浸泡10分鐘，去除腥味。4、座鍋放一茶匙生油，放入薑片蔥段煸炒出香味。5、放入泡好瀝乾水分的雞腿，稍微炒一下。6、倒入料酒2茶匙的量。7、倒入生抽3茶匙。8、放3茶匙白糖。(如果希望味道重一點也可以加入1茶匙鹽，1茶匙雞粉)9、倒入清水，剛好淹沒雞腿即可。10、全部倒入香菇，攪拌浸泡到水裡。11、加入滷料。(香葉、八角、桂皮)。12、大火燒開轉到小火煮20分鐘，開蓋拿出滷料。(隨個人喜好)。13、拿出滷料後再煮20分鐘，加入香菜煮一分鐘。(個人喜好，我加了好多。如果是調味用的可以放一兩根)。14、裝碗即成。二、香辣豆豉蒸雞腿主料：雞腿4個 辣豆豉1勺輔料：食鹽4克 紅燒醬油5克 料酒10克 白糖4克 蔥花10克 薑片10克 花椒粒6粒 白胡椒粉4克 小米辣椒2個 大蒜2瓣做法：1、準備好原料2、將琵琶腿放入料理盆裡，放入蔥花、薑片、食鹽、料酒、紅燒醬油、白胡椒粉、白糖花椒粒抓拌均勻3、入冰箱冷藏醃製一小時（醃製過夜更佳），醃好的琵琶腿，很是入味4、將醃好的琵琶腿的料理盆放入電壓力鍋內，蓋蓋，蒸制30分鐘5、待壓力鍋洩氣後開蓋，將雞腿放入盤中6、炒鍋內放入食用油，油溫五成熱放入蒜蓉、小米辣、豆豉辣醬炒香，淋在雞腿上即可