水不開不能喝。因為中國的水源淨化能力比較落後加上經濟水平不允許，自來水的淨化標準並沒有達到飲用水的引用標準，也就是說，自來水中的微生物含量沒有達到標準，喝了容易讓人生病，所以要透過燒開水這個途徑來進一步殺菌，達到飲用水標準，保證喝水後不會生病。生水裡面有許多病菌和寄生蟲，燒開水可以透過高溫殺死絕大部分的病菌和寄生蟲，高溫消毒就是這個原理，沒燒開的水病菌和寄生蟲沒有被全部殺死，喝了人容易生病，如腹瀉等。沒開的水喝了可能嚴重時可能會引發以下兩個問題：
1、菌類感染沒燒開的水中含有很多的維生物、病原體以及病毒，人體有一定的免疫能力，短期喝沒開的水不會引起身體不適，若是經常喝很容易感染菌類，引起急慢性胃腸炎、細菌性腹瀉或瘧疾。
2、增加癌症風險城市中喝的水多半是來自江河湖水，然後經過自來水廠過濾和氯化處理，清除水中的大量微生物及雜質，同時水中也殘留很多的有機物和氯離子，沒完全開的水中會生成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，不能長期喝。擴充套件資料：1、水快開時（80℃-90℃）應開啟壺蓋因為現在水中的有機汙染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子開啟，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。2、水燒開後等3分鐘左右再關火當水溫升到100℃，自來水中鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標準。如果繼續沸騰，持續3分鐘後，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。當然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽,會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。3、水不能反覆燒,最好現燒現喝
水不開不能喝。因為中國的水源淨化能力比較落後加上經濟水平不允許，自來水的淨化標準並沒有達到飲用水的引用標準，也就是說，自來水中的微生物含量沒有達到標準，喝了容易讓人生病，所以要透過燒開水這個途徑來進一步殺菌，達到飲用水標準，保證喝水後不會生病。生水裡面有許多病菌和寄生蟲，燒開水可以透過高溫殺死絕大部分的病菌和寄生蟲，高溫消毒就是這個原理，沒燒開的水病菌和寄生蟲沒有被全部殺死，喝了人容易生病，如腹瀉等。沒開的水喝了可能嚴重時可能會引發以下兩個問題：
1、菌類感染沒燒開的水中含有很多的維生物、病原體以及病毒，人體有一定的免疫能力，短期喝沒開的水不會引起身體不適，若是經常喝很容易感染菌類，引起急慢性胃腸炎、細菌性腹瀉或瘧疾。
2、增加癌症風險城市中喝的水多半是來自江河湖水，然後經過自來水廠過濾和氯化處理，清除水中的大量微生物及雜質，同時水中也殘留很多的有機物和氯離子，沒完全開的水中會生成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，不能長期喝。擴充套件資料：1、水快開時（80℃-90℃）應開啟壺蓋因為現在水中的有機汙染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子開啟，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。2、水燒開後等3分鐘左右再關火當水溫升到100℃，自來水中鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標準。如果繼續沸騰，持續3分鐘後，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。當然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽,會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。3、水不能反覆燒,最好現燒現喝