很多時候，我們吃水果都是把果肉吃完就把果皮扔掉。但很多人都不知道，其實有些水果的果皮比果肉的營養還要豐富，如西瓜皮、柚子皮、火龍果皮、香蕉皮等，它們不僅營養豐富，能防治小疾病，還能被製作成美味的佳餚。那麼，這些果皮究竟該如何變廢為寶呢？

在日常生活中，我們一般吃完水果就會把果皮丟掉，卻從未想過，被我們丟掉的果皮，其實營養比果肉還豐富。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病門診主治醫師黃燕曉表示，像西瓜皮、柚子皮、火龍果皮、香蕉皮等這些果皮，它們不僅營養豐富，還具有一定的藥用功效。

西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，不僅富含維生素C和維生素E，還能補水美白、消暑利尿、清熱解暑、降血壓等。柚子皮不僅含有蛋白質、有機酸和多種維生素，還能理氣化痰、止咳平喘。香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的面板瘙癢症。另外，它還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、治療高血壓、防治腦溢血癥等功效。而火龍果皮富含花青素和維生素C，具有很好的抗氧化作用，有助於保護心血管、降低血壓、防止血管硬化。

在食用時，西瓜皮不像瓜瓤那樣美味無比，一般不能直接食用，但可以製作瓜皮佳餚，無論是燉肉還是涼拌，都十分清爽解膩，但在烹飪過程中最好不要加糖，以保持瓜皮的口感和營養。而柚子皮既可做成蜜餞，也可以炒菜。為避免味道苦澀，黃燕曉建議，吃柚子皮時可以削去青黃的那一層表皮再進行烹飪。另外，黃燕曉提醒，柚子皮雖有降血脂功效，卻不能與降脂藥一同服用，否則功效將大打折扣。

一般情況下，香蕉皮的吃法是煎湯飲用或做成香蕉泥，能夠治療各種疾病。但黃燕曉提醒，香蕉皮含糖分較多，糖尿病患者不太適合食用。火龍果皮因含有大量花青素，對溫度較為敏感，應生食為佳，涼拌或做成果汁都是一個不錯的選擇。黃燕曉建議，涼拌時把火龍果皮表面的葉子去掉，切成絲之後再進行涼拌，口感更佳。

炎炎夏日，人們很容易溼熱交加，不思飲食。黃燕曉建議，不妨試試以下幾道清爽去火且開胃降脂的佳餚。

鮮拌三皮

冰糖柚子皮

材料：柚子1個，冰糖適量。

做法：柚子皮洗淨切條狀備用；鍋中放清水適量，然後加入冰糖，水與冰糖的比例約為5：1；水燒開後，加入柚子皮，柚子皮和水的比例為1：3，約煮20分鐘，當柚子皮變透明，糖汁變粘稠即可熄火。

火龍果皮榨汁

材料：火龍果1個，蜂蜜適量。

做法：把火龍果皮洗淨切碎，放入榨汁機裡榨成汁即可。飲用時加白糖、冰糖或蜂蜜調味，夏季裡還可以冷藏後再取出飲用。

黃燕曉

廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病門診主治醫師

很多人都會把剝掉的果皮扔掉，其實有一些果皮是具有你意想不到的功效的。今天，要為大家介紹的就是橙子皮、石榴皮和柚子皮的功效，感興趣的朋友們快來一起看看是怎樣的吧。

橙子皮的功效

清新提神。橙子皮的功效與作用清新提神。橙子皮中含有大量的香精油，散發出淡淡的橙子香，具有清新空氣，提神醒腦的作用。尤其是在密閉的空間中效果更明顯，比如坐長途車時，如果暈車可以在身邊放幾片橙子皮。

化痰降逆。橙子皮是很好的中藥材，曬乾後儲存起來，如果出現痰多咳嗽的現象，可以取出適量的橙子皮泡水飲用，能有效化痰降逆，這也是橙子皮的功效與作用之一。

消食和胃。橙子皮除了化痰的功效外，還能起到消食的作用。市面上銷售的醃製陳皮就是利用橙子皮的功效與作用，將其製成健胃消食的小零食。

石榴皮的功效

治療腹瀉。取15克石榴皮煎水服用，每次飲用10-20毫升，一天服用3-4次，堅持7-10天微微一個療程，可以有效治療腹瀉。

治療慢性痢疾。取15克石榴皮用來煎水服用，同樣的每次飲用10-20毫升，日服3-4次，堅持連續服用2周，停藥1周後在服用2周，可以有效治療慢性痢疾。

用於燒傷。取500克石榴皮，洗淨加水500毫升，用文火煎到只剩250毫升後過濾，用紗布浸在裡面，然後敷在燒傷處，直到痊癒時紗布自行脫落。

柚子皮的功效

中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥溼的作用。

所含有的柚皮甙可以降低人體血液的粘滯度，起到了很好的預防腦中風、血栓的作用。柚子酸可以促進消化，消除疲勞。獨特的柚子香還可以舒緩緊張情緒，緩解壓力。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，可以有效的改善肝、胃、肺等的機能。挑選柚子時，要用新鮮的、表皮色澤金黃的，因為柚子皮所含的物質有很好的祛痰鎮咳的功效。

由此看來，在吃以上3種水果時果皮最好不要丟掉哦。