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1 # 笑笑的麥子
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2 # 打工的芬姐
“年夜飯”家裡還做12道菜嗎？現在隨著社會的發達生活品質的提高。就是因為現在的人都不吃剩菜剩飯呢。因為剩菜剩飯對身體健康有影響。所以一般的年夜飯好多家庭可能都是簡單或者就是大家喜歡吃的幾個菜就可以了哦，我個人這麼認為。以前過年來就是生活不好嗎，到了過年了就大吃大喝大操大辦。就是辛苦了一年就是看著過年那幾天吧吃點好的吧，大家一起開心熱鬧一下吧。現在的人生活品質提高了就想吃什麼平常也吃的到，也有錢買得起，所以有的時候好的吃多了，對身體健康也有影響，而且現在特別是80後90後吧，一般都不喜歡做飯，就是去外面去餐廳，酒店裡面吃都不會自己做飯的。
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3 # 我是菜園王
當然會做12道菜，家在東北，年夜飯都是在奶奶家吃的，在奶奶家12道菜絕對要有，可能還會比12道多。奶奶有四個孩子，三十那天都會去奶奶家過年，算起來也要有十幾口人。所以12道菜不算多，我覺得一邊做年夜飯，一邊和親戚嘮嘮嗑也是過年的一種年味。
我們家年夜飯最大的特點就是肉，各種肉。肘子肉、豬爪、豬耳朵、豬頭肉……單論豬的肉就能給你弄一個大拼盤，老人家一定要小孩子們啃個豬爪，撓撓好兆頭。更不用說羊肉、牛肉、雞肉了，總之年夜飯這頓可以把你平常能吃到的肉都給上齊。
有了肉就一定要有魚，一般都是一條大魚直接上，清蒸或燉或紅燒。放在年夜飯桌的中間，象徵著年年有餘。還會有各種海鮮，蝦是必須有的，還會有螃蟹、蝦爬子之類。
說完肉和魚再來說說菜，在我們家我最喜歡的冷盤是涼拌粉絲白菜，味道清爽解油膩，一般都是直接上一大盆。還會有各種炒青菜，芸豆、酸菜、還一定會有一些奶奶不知道去哪裡挖的野菜。
其實十幾道菜看似很多，吃一吃也沒剩多少了，奶奶還會把剩下的菜分給各家，所以也不存在浪費什麼的。
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4 # 山水之韻日記
年夜飯家裡有做12道菜嗎?
以前，每家每戶吃年夜飯，大部分都是以12道菜為標準來辦置做菜的食材，我們這裡，以前，年夜飯一般做四盤八碗俱多，這是傳統傳下來的習俗。物資緊張年代年夜飯做十二道菜，每家每戶的菜，幾乎內容都相同的。
"四盤八碗"就是四個盤子和八個大碗裝的按傳統習俗的要求，做的年夜飯菜餚，是以豬肉、魚、雞為主這料做的菜。每家每戶做的這十二道菜的內容幾乎相似。
而現在不同了，物資比較豐富。除做傳統菜餚以外，還有很多家庭不斷改革創新了很多菜餚。
所以現在的年夜飯比以前豐富多了，不至12道菜哦，20幾道菜30幾道菜都有!
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5 # 大城一小廚
我來回答一個，以本人自己的實際情況，我家現在沒有做12道菜了，我不允許，以今時今日的飲食水平，純屬浪費。所以，這個一直流傳下來的傳統，到了我這裡，被我打破了。
在小時候爹媽當家做主的，年夜飯，就一直保留著這個傳統，12道菜。大過年的，在中國任何年代都是一個最重要的節日。加上以前的年月，人們生活經濟並不是很好，平時更沒有大魚大肉吃個夠，所以在傳統節日時，都是殺雞殺鵝買魚買豬肉。。。。等等。
一是為了節日慶祝，二是為了口饞吧。畢竟以前肉類的實在少了。平日裡吃的並不多。
但到了我本人成家後當家起，我就不搞這些了。現在這代人不缺少吃的，我也好，孩子也罷，要什麼吃的平日沒有。
從肯德基到大排檔，酒店，宵夜外賣什麼都有。真心不缺吃的，像現在的小屁孩子，從幼兒園就肯德基，什麼牛排，自助餐。還有現在的人吃的量也少了，現在一家老少四人，就算其它家庭6人吧，12道菜也吃不完。
以普通家庭為例，好的菜，特別的菜做不來，不管是好肉還是昂貴的海鮮，做法也只是做家常的。
我家鄉是廣東潮州的，那沒有了傳統的12道菜，我們年夜飯吃什麼？ 火鍋。
就一個電磁爐上火鍋，想吃什麼就吃什麼。鮮肉的就市場買，其它的像海霸王類的冰箱裡有。吃不完初一初二接著吃，吃多少拿多少，不會浪費。
總結來說，就是現在的人不愁吃不缺吃，吃多少菜都可以，平日大家忙，聚會時間少，現在過年吃的就是一個氣氛。
在我的觀念裡，沒有什麼傳統不傳統，其實很多傳統現在也是漸漸的廢了。最明顯的就是大過年的煙花爆竹。歲月無情，生活開心就好。
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6 # 優質美食創作者
座標河南最南的信陽，河南少有的除夕不吃餃子，而是吃年夜飯的地區。小時候感覺年夜飯很忙碌，從早上起來廚房就充滿了煙火味，爐子上燉的臘味，鹹鮮味讓人直流口水。說到十二道年夜飯菜，肯定是隻多不少，首先臘味就有臘雞、臘腸、臘肉、臘魚等，熱菜有魚、羊肉火鍋、清燉的雞湯、蛋餃是我媽媽的拿手好菜，醬炒的雞腳…媽媽的味道
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7 # 73神牛
人們都說“年夜飯是中國最重要的飯局”，那麼自然也是一家一年當中最隆重的一頓飯。
我是一個70後，記得小時候，我家裡年夜飯基本就是4-6個菜，但是肉和魚即使在困難也會有的。家裡當時4口人，能夠吃上這麼多菜，尤其是燉的軟爛的大肥肉片子，感覺就是“最豐盛”的饕餮大餐。
剛開始有春晚的那一年，我聽鄰居說她家過年要安排10個菜，回來用羨慕的語言向媽媽描述:“人家過年10個菜”!媽媽聽了說:“今年咱們也做10個菜!”當時那個興奮勁就別提了，出去四處跟小朋友炫耀家裡過年要做十個菜。
後來生活水平提高了，哥哥和我分別成家有了孩子，我們家裡年夜飯的掌灶者，也變成了我!
年夜飯我家裡自從我掌灶以後，接近20年的時間基本年年都是十二道菜!而且全是大盤子上菜，雖然吃不了但正應了那句老話“家有餘財”!而且過年圖個吉利、喜慶，年夜飯菜品必須要雙數，而且十二道菜代表過去的十二個月。我覺得過年只有把菜擺滿一大桌，才有過年的氛圍，才熱鬧!以下是我家裡年夜飯的選單:
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大年三十晚上那頓年夜飯，做12道菜的肯定是有的。家裡團聚吃飯的人多，若有十個人吃飯，那一定是要有12道菜的。
最後吃得也沒剩什麼菜，基本上像這種聚在一起吃飯，飯是不太可能會吃多的，即使一個大男人，也是盛小半碗的樣子，那麼菜的消耗量就挺大的，會喝酒的人，是邊喝邊聊天。
所以，按一人一盤菜的標準來算，另外再多準備一、二盤菜，基本上就是夠了的。喝酒的人是特別會吃菜的。若是吃飯的人不喝酒，戰鬥力也不強，那麼按人數少做一個菜也是可以的。
但有的人家裡講究的，吃飯的人雖不多，但家裡的菜的樣式是多樣的，盤數一定要夠。確實，過年嘛，就得有個過年的樣子，滿滿一桌菜，這樣的年味才濃。