你說日本牛奶和中國牛奶（巴氏奶）的區別，我真的只能說我喝不出。

首先，我們先要搞清楚一個概念。關於牛奶的概念。現在市場上最常見的是三種牛奶，

①一種是國內超市最常見的牛奶磚，專業一點叫UHT常溫奶（日本叫UHT滅菌乳），是經過高溫消費滅菌，然後裝盒上市，如下圖

②還有一種，叫作巴氏滅菌乳（日本叫

低溫殺菌牛乳），也就是國內超市也會賣的，方盒子牛奶，或者有些人會去當地奶企訂購，每天

它的消毒方式是在120℃的高溫下兩秒鐘，消毒溫度比蒙牛伊利牛奶磚的消毒溫度低，比巴氏奶的消毒溫度高。於是口感介於常溫奶和巴氏奶之間。

它也需要冷藏，保質期可以有兩個星期

這種消毒的方式在中國並不太常見

再來看看日本怎麼評價巴氏奶（國內放冰櫃裡的奶）和他們那兒賣得最多的這種超高溫殺菌乳

翻譯過來就是“巴氏奶與超高溫殺菌牛奶相比，巴氏奶的味道更加接近生牛奶的風味”

換句話說，連日本人都覺得，巴氏奶比他們賣得多的超高溫殺菌乳牛奶好喝。

也就是說，巴氏奶對於日本人來說，也是被認為是好喝的，“低溫滅菌乳”幾個大字也會被大大地印出來告訴顧客“快看，我是低溫滅菌乳，我是不一樣的，快來買”，價格也會更高：

所以，我就很奇怪，我在雅虎上搜巴氏奶和超高溫殺菌乳，連日本的資料都說巴氏奶口味更接近生牛奶的味道，你們是怎麼喝的？會覺得國內的優質高階巴氏奶，都比不上日本的超高溫殺菌乳的？