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  • 1 # 使用者5752833547269

    麻辣燙 健康危害指數:★★★★ 時下,麻辣燙以其獨特的風味佔據了街頭巷尾,吃的人越來越多。好吃歸好吃,這其中的健康隱患卻少有人關心. 一般吃麻辣燙的人也不太在意那青菜白菜上的一點點汙泥,或者明知道不是十分乾淨也在所不惜,認為這不足以使人生病……其實不然,麻辣燙的衛生問題遠遠不是一點點汙泥那麼簡單的。 魷魚串、白毛肚、蝦仁貢圓……經常可以看見幾位小姐在小攤前,津津有味,大快朵頤。放在鍋邊的生魷魚、生毛肚,看上去新鮮飽滿,似乎很讓人放心。但是據一位知根知底的“業內人”透露,那些麻辣燙小攤上賣的生海鮮大多來路有問題。他說,看上去很光鮮的白毛肚,先是用溫熱水泡10分鐘,加入工業用燒鹼,再加入雙氧水,攪拌均勻後將毛肚發泡20分鐘,最後滴入福爾馬林保鮮。為什麼要用工業燒鹼發制?因為食用鹼根本發不出來,勉強發出來也是蔫的。加了福爾馬林才能保證看上去色澤亮堂,吃上去新鮮脆嫩。毛肚本來沒有白色的,白毛肚一般都是用雙氧水發製出來的,它比黑毛肚的危害大多了,因為必須用雙氧水發得很長久才會變成白色。一些腐敗變質的海鮮,發出陣陣臭氣,可經過加工處理後模樣完全變了樣,外人根本看不出來!至於蝦仁,知情人透露說,加入工業鹼、福爾馬林後,體積重量膨脹至原來的2-3倍,顏色也發紅、變鮮了。 據食品專家告知,福爾馬林是甲醛40%的溶液,它作為有毒防腐劑,在醫學上是用來儲存屍體的。小商販們用它浸泡海鮮,可以固定形態,蛋白質凝固後能保持其韌性,保持新鮮的色澤,而一般福爾馬林的氣味都被麻辣燙的辛辣氣味掩蓋了。這是一種強致癌物,食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變,對人體的肝、腎等器官有嚴重損害,國家明文規定絕不可用於食品。 另外,麻辣燙的口味以辛辣為主,雖然能很好地刺激食慾,但同時由於過熱過辣過於油膩,對腸胃刺激很大,過多食用有可能導致腸胃出現問題,根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。

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