蒜 屬百合科 蔥屬（蔥亞科）。
蔥 被子植物門 單子葉植物綱 天門冬目 蔥科 蔥屬
兩者區別：
蔥的功效和用途
1. 解熱、祛痰
2. 促進消化吸收
3. 抗菌、抗病毒
4. 防癌抗癌：
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
相關人群
一般人群均可食用。
1. 腦力勞動者更宜；
2. 但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
食療作用
蔥味辛、性溫；
具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效；
主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
蒜和功效和用途
雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。
1 殺菌消炎
2 預防癌症
3 預防心、腦血管疾病
4 促進毛髮增長
5 增強免疫功能
6 抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
7 健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
不過任何事物都有兩面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。
1 肝病患者不宜吃：大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。
2 非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
3 眼病患者不宜吃：有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。
於此可看出，蔥和蒜都具有殺菌、消炎的作用。但它們本身的作用和用法又各不相同，如果單純作為調味品蔥和蒜所體現出來的味道就是一淡一濃，藥用的範圍就很不同了。蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效，大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症積，解毒，殺蟲的功效。詳細的看上文
蒜 屬百合科 蔥屬（蔥亞科）。
蔥 被子植物門 單子葉植物綱 天門冬目 蔥科 蔥屬
兩者區別：
蔥的功效和用途
1. 解熱、祛痰
2. 促進消化吸收
3. 抗菌、抗病毒
4. 防癌抗癌：
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
相關人群
一般人群均可食用。
1. 腦力勞動者更宜；
2. 但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
食療作用
蔥味辛、性溫；
具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效；
主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
蒜和功效和用途
雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。
1 殺菌消炎
2 預防癌症
3 預防心、腦血管疾病
4 促進毛髮增長
5 增強免疫功能
6 抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
7 健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
不過任何事物都有兩面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。
1 肝病患者不宜吃：大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。
2 非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
3 眼病患者不宜吃：有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。
於此可看出，蔥和蒜都具有殺菌、消炎的作用。但它們本身的作用和用法又各不相同，如果單純作為調味品蔥和蒜所體現出來的味道就是一淡一濃，藥用的範圍就很不同了。蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效，大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症積，解毒，殺蟲的功效。詳細的看上文