推薦做法：　　狼牙土豆　　材料　　中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據自己喜好，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據個人口味可加入少許的醋，不可少的是主角滷油（即滷肉店中多次反覆滷製肉質食品而沉澱出的油脂）　　做法　　1、土豆用特製的刀具切成了齒狀，像犬牙交錯，長約四釐米，厚約一釐米，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用；　　2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出；　　3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。　　狼牙土豆　　原料：　　土豆、醬汁、鹽、糖、五香粉、孜然粉、辣椒油。　　做法：　　1、土豆事先切成“狼牙”鋸齒狀，浸泡去除表面澱粉，而後瀝乾，過油至熟，撈出瀝油趁熱拌入調料和醬汁；　　2、豆盛入一隻搪瓷盆，撒上調料諸如鹽啊、糖啊、五香粉、孜然粉等等，一應俱全，最後來一勺自家炸的辣椒油，簸一簸，即可。

用料

土豆 一個（大）

蔥花 少許

香菜 少許

鹽 少許

生抽 少許

醋 少許

蒜泥 少許

辣椒粉 一小匙

辣椒油 三小匙

五香粉 一小匙

孜然粉 一小匙

花椒粉 一小匙

狼牙土豆的做法

土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可

用專門的模具切刀把每一片切成條（這種模具刀很常見，淘寶上有賣的，幾塊錢而已，或者在有些2元店10元店什麼的也有賣的，刀很鋒利很好用哦）。

圖三是用模具刀切出來的樣子（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色）。

切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。

鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。

油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。

炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。