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      泡菜銀耳雞絲

      口味:鹹香   難度:切墩(初級)   時間:10-30分鐘 泡菜銀耳雞絲——豆果

      [1]分類:大眾菜禽類老少皆宜   主料:雞胸肉、 銀耳適量、泡菜適量、鹽少許、料酒少許、澱粉少許、香油少許   做法: 1.雞胸肉切絲,用少許料酒、澱粉水、鹽抓勻,醃15分鐘,銀耳泡發後,切絲。   2.泡菜切絲,泡菜湯不要扔掉。   3.鍋燒熱,倒少許油,下肉絲炒開。   4.肉絲稍微變色後,放入銀耳。   5.接著下泡菜翻炒。   6.將泡菜汁倒入,並根據口味加少許鹽,出鍋前滴兩滴許香油提香。

      銀耳蓮子湯

      原料:   銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。   做法:   步驟1:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發後,去粗蒂,切小塊備用。   步驟2:鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘   步驟3:將紅棗洗淨後,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘。   步驟4:然後轉小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最後加入冰糖調味即可。

      銀耳南瓜粥

      原料:   南瓜,銀耳,大米。   做法:1、南瓜去皮去瓤,切塊   2、銀耳,用水發好,洗淨   3、大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時候,加入南瓜銀耳一起煮,南瓜大米都煮軟的時候,出鍋。

      銀耳拌黃瓜

      原料:   銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。   做法:   1、銀耳提前泡發,洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開,略焯一下銀耳,時間不宜太長,否則容易軟爛。   2、黃瓜洗乾淨,橫刀拍爛,切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻,醃15分鐘這樣,最後輕輕擠去水分。   3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,攪拌均勻就可以了

      萵筍炒銀耳

      原料:   萵筍、紅椒、銀耳。   做法:   步驟1:將萵筍去皮洗淨,切成片,用清水滌涼,撈出瀝淨水。   步驟2:銀耳用水泡發,紅椒切絲。   步驟3:鍋中倒油,先煸香蔥姜,放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。   步驟4:最後放萵筍片,加適量的糖,鹽,雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

      香梨銀耳羹

      原料:   主料:銀耳,冰糖,香梨。   配料:紅棗,蓮子,枸杞。   做法:   1、銀耳泡軟洗淨撕碎,梨削皮切小塊,枸杞蓮子用涼水泡半個小時;   2、砂鍋里加水,放入各種原料,慢火熬一個小時左右,熬至銀耳掛汁即可。

      銀耳排骨湯

      原料:   排骨3兩,銀耳1朵   做法:排骨洗淨,銀耳用水泡開。   將排骨、銀耳放在碗裡,加水,用高火煮6分鐘,改中火再煮30分鐘。然後加鹽就可以了。

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