主料 檸檬 800g輔料 姜 280g 白砂糖 1188g 步驟 1.檸檬洗淨 2.用吸油紙，擦乾水分 3.檸檬兩端的皮去除丟掉，檸檬切成片，鮮姜，連皮洗乾淨，擦去水分，也切成片 4.我用的是甜菜糖，熱量會低些，如果買不到的話，就用白砂糖，分量是一樣的，但是，白砂糖的發酵的時間會比甜菜糖久些，多用2-3天的樣子，糖分成2次，第一次用一半，剩下的一半待用， 第2天和第3天用 5.容器要是不夠大，記得材料一定也要平分成2份，裝入2個容器裡，一層檸檬一層姜一層糖，按這個順序，疊著上去，製作第一天 6.第二天，放了快到一天的樣子，出水，幾乎化了，如果沒有一次性手套的話，就把手用洗手液洗乾淨，擦乾水分後，上下翻動，輕揉，每天翻動輕揉一次，然後放入剩下糖的二分之一蓋最上面，靜放 7.第三天，也是把手洗淨後上下翻動，輕揉後，剩下的糖全部倒入，封蓋，白砂糖的話，溶化程度沒有那麼快，應該是沉底的 8.第四天的樣子，糖幾乎化了，洗乾淨手，翻動輕揉一下 9.第五天的樣子，一樣，洗乾淨手上下翻動輕揉 10.第6天，洗乾淨手上下翻動輕揉 11.第7天用細紗漏網去掉雜質 12.裝入乾淨可以封閉的容器裡，放入冰箱儲存，那麼多大概可以喝1-2個月 13.夏天可以加冰，兌水稀釋了喝，冬天就加溫水，稀釋了喝，如果不怕甜的話，可以直接喝，市面上賣的也有濃縮的，太甜，我是喝不下去。