原味湯粉是廣東潮汕地區的特色小吃，在廣東除了隨處可見的快餐店，湯粉店也屢見不鮮，跟快餐店一樣，湯粉店主打的是方便、快捷、實惠、美味，原味湯粉主食是粉，配菜多種多樣，但是原味湯粉的精髓是湯底，如果在正宗的原味湯粉店吃湯粉，一口粉一口湯，好吃的能讓人驚呼。原味湯粉與其他湯粉的區別就在於湯，主要採用本地豬的筒骨、大骨為主要材料，用清水洗淨之後，在開水裡面開大火煮2分鐘，去血水，再撈出材料，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，然後用慢火煎熬5個小時以上；這讓原味湯粉王的湯看起來非常清澈，不放雞精和味精聞起來也十分香甜。
可能在外行人或是新手看來，製作原味湯粉的湯底很難，甚至有些店家在熬製湯底的時候，為了使湯更香、更鮮，加入大骨粉、鮮湯寶、香味王等新增劑，其實這都是多餘的，原味湯粉吃的就是一個原汁原味，不管新增劑有害無害，消費者都會有一定的牴觸心理，不使用新增劑，照樣能做出一鍋鮮香的湯粉湯底。製作湯底備料：自來水十斤，鹽40克（是粗鹽，切記不要用細鹽）， 味丹15克，雞粉15克，筒骨一斤 （往上累計的話 每增加10斤水 筒骨也增加半斤）。
製作：先將筒骨洗乾淨 去血絲，把上面的瘦肉可以割下來一些 不需要太多 免得湯水的肉末太多 影響賣相， 先將筒骨放置高壓鍋煮出骨髓（龍骨），此時要注意到是那鍋內的水也要算進十斤水之內，不要丟掉了 那是精華 然後將大鍋的水燒到中溫 將高壓鍋內的一併倒入大鍋（總水量是十斤）後大火燒之翻滾，再將粗鹽，味丹，雞粉倒進去，轉小火慢煮，煮3分鐘左右關火，湯底製作完成。湯底增鮮提香剛才的湯只是做出味道的鹹淡和營養 想要湯底鮮香還得再加工處理。
備料： 一桶5l的花生香型油（並不是放到大湯裡的），切記不是花生油 ！是花生香型的油 ！這關係到成本以及味道，350克紅蔥頭，200克大蒜。加工：將紅蔥頭和蒜一起剝好攪碎 ，你能攪到多碎就攪多碎，越碎越好。製作：將油倒入鋼桶燒熱（用鐵鍋燒，真心不好燒 ，信我的就用鋼桶）燒到你的手不能碰桶邊的時候，倒入一起攪好的蒜和蔥 切記要一點一點的倒 倒一下 拿勺子攪動幾下，至到倒完，請不要停 ，請一直攪下去 不要它全沉底了 就會糊掉 攪拌到什麼程度了？最先會是金黃的顏色，直到變暗紅色（是紅蔥頭根蒜的顏色，不是油的顏色）才算又熟又不會糊，大約半小時左右，全程可以用中火以上的火候，不要開太小的火，切記不要斷火。
放置：蒜油做好了 你會聞到非常香的味道 你會覺得很誘人，那你就太小看它了，好戲還在後面，將油放置通風出 但不要有灰塵等藏汙，大約25分鐘到30分鐘，倒入油粉（一般市場賣增香劑的地方都有），倒入了粉之後不要刻意去攪動它，很均勻的灑在表面上，放置一個晚上，記得蓋好蓋子 免得香到老鼠都爬進去了。關於如何製作鮮香的原味湯粉湯底，分享就到這了，希望對你有幫助。
原味湯粉是廣東潮汕地區的特色小吃，在廣東除了隨處可見的快餐店，湯粉店也屢見不鮮，跟快餐店一樣，湯粉店主打的是方便、快捷、實惠、美味，原味湯粉主食是粉，配菜多種多樣，但是原味湯粉的精髓是湯底，如果在正宗的原味湯粉店吃湯粉，一口粉一口湯，好吃的能讓人驚呼。原味湯粉與其他湯粉的區別就在於湯，主要採用本地豬的筒骨、大骨為主要材料，用清水洗淨之後，在開水裡面開大火煮2分鐘，去血水，再撈出材料，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，然後用慢火煎熬5個小時以上；這讓原味湯粉王的湯看起來非常清澈，不放雞精和味精聞起來也十分香甜。
可能在外行人或是新手看來，製作原味湯粉的湯底很難，甚至有些店家在熬製湯底的時候，為了使湯更香、更鮮，加入大骨粉、鮮湯寶、香味王等新增劑，其實這都是多餘的，原味湯粉吃的就是一個原汁原味，不管新增劑有害無害，消費者都會有一定的牴觸心理，不使用新增劑，照樣能做出一鍋鮮香的湯粉湯底。製作湯底備料：自來水十斤，鹽40克（是粗鹽，切記不要用細鹽）， 味丹15克，雞粉15克，筒骨一斤 （往上累計的話 每增加10斤水 筒骨也增加半斤）。
製作：先將筒骨洗乾淨 去血絲，把上面的瘦肉可以割下來一些 不需要太多 免得湯水的肉末太多 影響賣相， 先將筒骨放置高壓鍋煮出骨髓（龍骨），此時要注意到是那鍋內的水也要算進十斤水之內，不要丟掉了 那是精華 然後將大鍋的水燒到中溫 將高壓鍋內的一併倒入大鍋（總水量是十斤）後大火燒之翻滾，再將粗鹽，味丹，雞粉倒進去，轉小火慢煮，煮3分鐘左右關火，湯底製作完成。湯底增鮮提香剛才的湯只是做出味道的鹹淡和營養 想要湯底鮮香還得再加工處理。
備料： 一桶5l的花生香型油（並不是放到大湯裡的），切記不是花生油 ！是花生香型的油 ！這關係到成本以及味道，350克紅蔥頭，200克大蒜。加工：將紅蔥頭和蒜一起剝好攪碎 ，你能攪到多碎就攪多碎，越碎越好。製作：將油倒入鋼桶燒熱（用鐵鍋燒，真心不好燒 ，信我的就用鋼桶）燒到你的手不能碰桶邊的時候，倒入一起攪好的蒜和蔥 切記要一點一點的倒 倒一下 拿勺子攪動幾下，至到倒完，請不要停 ，請一直攪下去 不要它全沉底了 就會糊掉 攪拌到什麼程度了？最先會是金黃的顏色，直到變暗紅色（是紅蔥頭根蒜的顏色，不是油的顏色）才算又熟又不會糊，大約半小時左右，全程可以用中火以上的火候，不要開太小的火，切記不要斷火。
放置：蒜油做好了 你會聞到非常香的味道 你會覺得很誘人，那你就太小看它了，好戲還在後面，將油放置通風出 但不要有灰塵等藏汙，大約25分鐘到30分鐘，倒入油粉（一般市場賣增香劑的地方都有），倒入了粉之後不要刻意去攪動它，很均勻的灑在表面上，放置一個晚上，記得蓋好蓋子 免得香到老鼠都爬進去了。關於如何製作鮮香的原味湯粉湯底，分享就到這了，希望對你有幫助。