藥王孫思邈稱讚栗子為腎之果。這是因為栗子有益氣養胃健脾補腎的功效。

現代醫學對於栗子的營養價值也曾進行過研究，發現，栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B含量豐富，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。

1、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。2、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。3、栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

由此可見，栗子確實營養豐富。

不過需要提醒大家一句：栗子雖好，當應適量，另外一些特殊人群吃栗子應謹慎。

栗子又稱“木本糧食”，1顆熟慄約10克，熱量為17千卡，10顆熱量是170千卡，頂上一小碗米飯。華東醫院疼痛科鄭擁軍主任提醒大家，栗子營養豐富，秋冬吃可以溫補身體，但消化不良、便秘、糖尿病人群不宜食用。