很有可能就是下面五個原因：
1、燉煮時間過長。常見的燕窩化成水一般是做法不當導致的，一般白燕窩燉煮時間最好不超過 30 分鐘；可有的人沒有經驗或燉煮過程中忘記了時間，導致燉個幾小時的，就會讓燕窩燉成軟爛、化水的現象。
2、是新燕窩。燕窩是金絲燕的唾液等物質做成的，如果是新燕做成的燕窩，那麼其中的活性成分較多，燉煮時長要更短，放水也不宜過多，不然很容易燉成水狀粘稠樣的燕窩。
3、燕窩變質。幹燕窩儲存久了再燉煮，很可能因為過期導致化水；另外即食燕窩吃過一次之後，沒有好好儲存，二次食用時也可能有化水的現象。
4、假燕窩。真正的燕窩煮後呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則，口感滑嫩，顏色呈膨脹及半透狀。但市面上造假的燕窩太多，很多燕窩使用木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等塗於燕窩表面或乾脆用一些其他物質代替燕窩，雖然外表上看起來很像燕窩，但煮後就完全不同，化水明顯。
5、浸泡過久。普通白燕窩浸泡的時間為 3~4 小時即可，如浸泡時間過長，燕窩在浸泡期間，就足夠水發、膨脹，這時候稍微一煮，就化成水了。
那怎麼區別化水燕窩的真假呢？
其實很好認的，你聞一下就可以了。真燕窩會有淡淡的蛋白香味。
要想避免真燕窩化水，只需要注意兩招！
1、正確泡發。泡發燕窩其實也是有技巧的，用水溫在 30 攝氏度左右的溫水泡發燕窩，時間把握在 3~4 小時，待燕窩浸至膨脹、鬆軟、柔嫩的狀態時即可燉煮。
2、不久燉。燕窩燉煮時間也是有要求的，阿源一般燉燕窩時燉個 15~20 分鐘就好了，要是燉到幾個小時，不要說是燕窩就是骨頭都軟了，因此燉燕窩的朋友們千萬不要忘記時間，最好定個鬧鐘提醒自己。
但如果你覺得麻煩，也可以試試阿源家的免燉燕窩，天貓輸入搜尋【燕養源】就可以找到我啦~
很有可能就是下面五個原因：
1、燉煮時間過長。常見的燕窩化成水一般是做法不當導致的，一般白燕窩燉煮時間最好不超過 30 分鐘；可有的人沒有經驗或燉煮過程中忘記了時間，導致燉個幾小時的，就會讓燕窩燉成軟爛、化水的現象。
2、是新燕窩。燕窩是金絲燕的唾液等物質做成的，如果是新燕做成的燕窩，那麼其中的活性成分較多，燉煮時長要更短，放水也不宜過多，不然很容易燉成水狀粘稠樣的燕窩。
3、燕窩變質。幹燕窩儲存久了再燉煮，很可能因為過期導致化水；另外即食燕窩吃過一次之後，沒有好好儲存，二次食用時也可能有化水的現象。
4、假燕窩。真正的燕窩煮後呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則，口感滑嫩，顏色呈膨脹及半透狀。但市面上造假的燕窩太多，很多燕窩使用木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等塗於燕窩表面或乾脆用一些其他物質代替燕窩，雖然外表上看起來很像燕窩，但煮後就完全不同，化水明顯。
5、浸泡過久。普通白燕窩浸泡的時間為 3~4 小時即可，如浸泡時間過長，燕窩在浸泡期間，就足夠水發、膨脹，這時候稍微一煮，就化成水了。
那怎麼區別化水燕窩的真假呢？
其實很好認的，你聞一下就可以了。真燕窩會有淡淡的蛋白香味。
要想避免真燕窩化水，只需要注意兩招！
1、正確泡發。泡發燕窩其實也是有技巧的，用水溫在 30 攝氏度左右的溫水泡發燕窩，時間把握在 3~4 小時，待燕窩浸至膨脹、鬆軟、柔嫩的狀態時即可燉煮。
2、不久燉。燕窩燉煮時間也是有要求的，阿源一般燉燕窩時燉個 15~20 分鐘就好了，要是燉到幾個小時，不要說是燕窩就是骨頭都軟了，因此燉燕窩的朋友們千萬不要忘記時間，最好定個鬧鐘提醒自己。
但如果你覺得麻煩，也可以試試阿源家的免燉燕窩，天貓輸入搜尋【燕養源】就可以找到我啦~