食材用料

自制涼粉一塊

西紅柿一個相剋食物

青椒一個相剋食物

韭菜一小把相剋食物

醋適量相剋食物

蒜一大瓣相剋食物

雞精適量

鹽適量

冷開水一碗

陝北特色 涼粉的做法

1.準備自制涼粉一塊，韭菜一小把。西紅柿，青椒各一個。

2.鍋裡倒入少許食用油燒熱炒香蒜片，幹辣椒麵兒，倒入切好的西紅柿青椒翻炒均勻倒入少許水和生抽熬成汁。

3.熬好西紅柿汁備用。涼粉切絲，韭菜切碎。

4.燒一碗開水晾溫，放入白醋蒜汁，雞精，鹽，倒入適量西紅柿汁，撒上韭菜，一碗又酸又好喝的涼粉湯就調好了。

5.裝碗倒涼粉湯開吃。

6.來一碗吧。絕對解暑。

工具/原料

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涼粉（豌豆） (500g)

蔥 (2根)

蒜 (2瓣)

花椒(面) (少許)

食鹽 少許

醬油 少許

醋 少許

方法/步驟

1/4 分步閱讀

1.將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；

2/4

2.鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；

3/4

3.放入黑豆豉和薑末炒香；

4/4

4.加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。

川北涼粉製作方法：

1/2

1.將涼粉切成細條碼在碗內

2/2

2.將豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬汁淋入切好的涼粉中,拌勻即可享用。