用料：金南瓜半個，洋菇5朵、胡蘿蔔1/2根、鮮玉米粒25克，低脂鮮奶100

毫升。

做法：將南瓜表皮以菜瓜布刷洗乾淨，對半切、去除籽，取半個分量備用（不

必削皮或切塊）。以湯鍋燒熱水，水量約可淹蓋半個南瓜即成。鍋水滾沸後，將南

瓜置入，調小火燜煮至瓜肉熟（維持半個瓜形完整）。

取出熟南瓜，擱在盤裡備用。

在鍋裡剩餘的南瓜湯汁裡，加入洋菇片、胡蘿蔔塊、玉米粒，燉煮約20分鐘。滾沸

後，再倒入低脂鮮奶，一起熬煮20分鐘，使各食材味道融合。將完成的湯盛入備好

的南瓜盅裡，邊吃湯料邊挖食南瓜的瓜肉，搭配食用。

功效：胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素A、維生素B2、維生素C、葡

萄糖、礦物質，對肌膚抵抗力的強化和去除斑點有很大的幫助，同時也能保護視力

健康、促進腸胃蠕動、促進新陳代謝、清除宿便和有害物質，使身體更清爽有活力。

南瓜也有助於改善胃下垂、降低血糖、調整內分泌和減輕青春痘的症狀。鮮玉米含

有糖類、蛋白質、維生素等多營養素。所含的多不飽和脂肪酸有降低血中膽固醇並

軟化血管壁的作用;維生素A有益於視力保健;維生素E可潤澤肌膚、抗衰老、改

善內分泌，特殊的穀氨酸則可健腦益，鎂和纖維素對於加強腸胃蠕動、膽汁分泌、新

陳代謝和排除雜毒廢物有助益。

此道湯品含有數種金黃色蔬果的精華，有很好的

美眼養顏作用。