用料

主料

菠蘿肉300克

雞蛋兩枚

鮮蝦（帶殼）150克

米飯700克

輔料

洋蔥

50克

雜菜（玉米，胡蘿蔔，青豆）

共100克

鹽

一小勺

菠蘿蝦仁炒飯的做法

1.

備料，菠蘿去皮切丁泡淡鹽水半小時左右

2.

雞蛋打散，下去皮開背去蝦線，洋蔥切小塊，胡蘿蔔切丁，菠蘿泡過鹽水後撈出瀝乾水分備用

3.

胡蘿蔔，玉米，青豆在開水裡焯水一分鐘撈出瀝乾水分。這裡的青豆玉米買的速凍的，已經是熟的所以不需要焯水太久

4.

不粘鍋倒油放入洋蔥小火煸黃

5.

放入胡蘿蔔玉米青豆略翻炒

6.

放入蝦仁炒至蝦仁八成熟全部撈出備用

7.

倒入油，炒雞蛋，炒至八成熟

8.

放入米飯翻炒，邊炒邊鏟碎雞蛋，炒散米飯

9.

倒入之前炒過的蝦仁雜菜炒勻

10.

加入一小勺鹽調味炒勻

11.

再加入菠蘿一同炒勻即可