玉竹可以生吃嗎？雖然沒弄懂為什麼要生吃，但還是可以告訴題主，是可以的。

玉竹又名山波苞米、玉參、靠山竹、山玉竹、女草、筆管菜，中國各地都有分部。

玉竹含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B2、維生素C。

還含有山奈酚、粗液汁及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、猛、鋅、銅等微量元素。有滋陰潤肺、養胃強心、潤肌美容、延年益壽的作用。

玉竹嫩苗和根莖都可食用。烹飪方式也很多，下面給大家分享一下。

“雙仁玉竹”

準備：玉竹根狀莖8兩，去皮山核桃仁2兩，去皮栗子1兩，食鹽、味精、蔥油和色拉油適量。

步驟：將玉竹根狀莖去皮和須後清洗乾淨，切成薄片，投入沸水中燙透，撈出過涼後，放碗里加食鹽、味精、蔥油拌勻。

炒鍋放油燒至四成熱，投入山核桃仁和栗子仁炸黃，撈出瀝油，跟玉竹拌勻裝盤食用。

“玉竹米粥”

準備：鮮玉竹60g，粳米100g，冰糖適量。

步驟：將玉竹清洗乾淨後切片，放入砂鍋內加水煎成濃汁後去渣。

將粳米浸泡2-4小時，淘洗乾淨後跟玉竹汁一起倒入砂鍋內，加適量清水，置旺火上煮沸。

再改用小火煮成粥，撒上冰糖拌勻即可。

玉竹一般是不生吃的，主要是煮著吃，煲湯用的多

具有養陰，潤燥，除煩，止渴等功效。可以治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢

另一種吃法是開水泡水喝，幹切成小片，用開水泡製，不過是甜味的