胖人的確容易得脂肪肝，但瘦子照樣也會得。所謂脂肪，是指各種原因造成的肝細胞內脂肪堆積過多，當肝內脂肪含量超過肝溼重的5%，者1/3以上的肝細胞有脂肪變時就稱之為脂肪肝。

造成脂肪肝的病因眾多，如肥胖、糖尿病、酒精性肝病、慢性肝炎、藥物性肝病、妊娠期急性脂肪肝、營養不良等。臨床最常見的確實是與肥胖和2型糖尿病相關的脂肪肝，也就是非酒精性脂肪性肝。但瘦子，特別是特別是那種過度節食、偏食挑食嚴重營養不良的，也容易得脂肪肝。當長期飢餓、節食等導致營養不良時，身體會動員其他部位儲存的脂肪、蛋白質轉化為葡萄糖提供能量，血清中大量遊離脂肪酸會從脂肪組織中釋出進入肝臟，如果營養不均衡體內缺乏脂代謝必要的酶類和維生素，最終導致肝內脂肪積蓄，造成脂肪肝。

除此之外，如果瘦子喜歡飲酒（男士每日飲酒精量超過40g，女士每日飲酒精量超過20g，飲酒時間超過5年），也容易得酒精性脂肪肝。而同時合併肝炎、高脂血症（瘦子也會得哦）、長期使用一些損害肝臟的藥物（如糖皮質激素、甲氨蝶呤等）等眾多因素均可引起脂肪肝。

所以脂肪肝不光是胖子的專利，既要注意控制體重，防止營養過剩，又要注意過度節食導致的營養不良。飲食總體要求是要營養平衡，適當瘦肉、牛奶、魚蝦、雞蛋、豆製品等高蛋白食品和富含纖維的膳食，同時注意補充維生素、礦物質和微量元素等。