1.菠菜擇去根，黃葉，洗淨，入沸水略氽燙，撈出用涼開水過涼，瀝乾切段。

2.土豆去死皮切成條塊狀，切好後泡水裡。

3.鍋置火上，放油燒熱，放入蝦皮，蔥，姜，蒜爆香。

4.放入土豆爆炒一會兒。

5.加入適量清水，蓋得住土豆表面即可。

6.放少量八角，適量生抽，適量鹽，一個乾紅辣椒，蓋上鍋蓋把土豆燉熟。

7.土豆熟後放入鵪鶉蛋。

8.放入瀝乾水分的菠菜。

9.放入適量粉絲。

10.根據口味放入適量雞精即可。

用料

主料

菠菜500克

土豆2個

輔料

葷油

15克

醬油

2湯匙

花椒麵

1/2茶匙

姜

3片

大料

2瓣

蔥

一根

菠菜燉土豆的做法

1.

菠菜洗淨 切斷。

2.

土豆去皮洗淨切條，蔥花 姜切好備用。

3.

鍋燒熱，加入葷油。

4.

葷油化後加入蔥花 姜 大料 花椒麵。

5.

倒入醬油爆鍋。

6.

放入土豆翻炒。

7.

加入水，要沒過土豆，蓋上蓋子開始燉。

8.

土豆燉熟後放入菠菜。

9.

菠菜炒軟後放入精鹽 味精翻炒均勻即可。

烹飪技巧

土豆要選那種起沙的土豆，燉好的菜才好吃。