第一、酗酒的人。酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最先出現，最為常見的病變，其病變程度與飲酒的總量呈正相關。

第二、肥胖的人。透過肝組織活檢資料發現，有50%得肥胖症患者合併脂肪肝，其主要原因是肥胖者血液中，含有大量遊離脂肪酸，源源不斷地運往肝臟，大大超過了運輸代謝能力，也會引起肝臟脂肪的堆積，而造成脂肪肝。

第三、營養過剩的人。營養過剩，尤其是偏食葷菜甜食的人，由於過食高脂、高糖食物，使肝臟的負擔增大，干擾了對脂肪的代謝，使平衡狀態發生紊亂，造成營養過剩性脂肪肝。

另外營養不良的人，活動或少的中老年人，也容易出現脂肪肝。暴飲暴食：營養過剩，脂肪肝引起的過熱；高脂血症：長期積累的血脂和沉積的肝臟；肥胖：脂肪過多，肝臟在轉化和代謝過程中積累；糖尿病患者：胰島素降低，脂肪代謝紊亂；營養不良：長期節食或飢餓引起的營養不良；藥物損傷：長期服用對肝臟有影響的藥物，引起脂肪肝。

如何治理脂肪肝：

消除脂肪肝要做到以下幾點。

首先是飲食，減少能量的攝入，對於煎烤油炸的食物攝入要減少。其次要增加運動量，運動以有氧運動為主，如快走、慢跑、游泳、騎腳踏車、爬山等。如果合併有脂肪性肝炎的話，要結合保肝藥物使用。對於纖維化肝硬化的患者要使用中成藥物進行治療。