主料麵條60克土豆180克大扁豆50克生薑2克蒜苗3克輔料油適量鹽適量生抽適量胡椒粉適量步驟1.原料圖 土豆 大扁豆 蒜苗 簡簞手工麵條 生薑2.土豆去皮切滾刀塊，不要太大了，不好熟哈3.大扁豆切粗條4.蒜苗切小段5.生薑切片6.熱油爆香生薑片7.下土豆塊8.土豆快炒至半透明，看圖可見土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條。9.炒至土豆不見生，這樣容易燉爛10.倒適量開水，稍微多一點點。蓋蓋子悶6分鐘(悶的時候水會變少)11.土豆酥爛，下簡簞手工麵條12.煮一分半鐘左右，加適量鹽 生抽 胡椒粉調味。13.出鍋撒上蒜苗即可食用

主料

面

150g

洋芋

1個

西紅柿

1個

輔料

大蔥

少許

鹽

1.5匙

味極鮮

1勺

白胡椒粉

0.5匙

醋

4-5滴

韭菜

適量

步驟

1.把洋芋削皮洗淨切不規則長條，西紅柿洗淨切塊，韭菜洗淨切2釐米長的截，蔥切段。

2.熱鍋涼油放進韭菜快速翻炒一下加少許鹽盛出備用。

3.炒熟的韭菜，很香哦！

4.鍋裡再倒少許食用油燒七成熱放蔥花炒香

5.放切好的洋芋條翻炒至微透明

6.放西紅柿翻炒一下，倒1勺味極鮮，1.5匙鹽，1匙白胡椒粉翻炒均勻。

7.加水燒開

8.上次切好的面在冰箱分裝冷凍了，吃起來方便，這種面和硬一些壓成麵皮，然後用切雀舌面的切法切，只是切的略長一些，做洋芋面用這種面比長麵條好一些，大家可以根據自己的喜好切面，也可以揪小面片也不錯的。

9.鍋開後煮到洋芋可以咬動下面，如果是新鮮的面可以等湯熬的稍濃一些再下面，我是冷凍的面，所以洋芋能咬動就要下進去煮，用筷子輕輕撥動麵條就開了。調中火慢煮七八分鐘。

10.嘗麵條變軟，放入炒好的韭菜，滴幾滴醋，就可以關火享用啦。這樣的洋芋面很好吃，我兒子每次晾溫了吃滿滿一碗！

11.香噴噴的洋芋面盛好啦！開吃吧！