如何識別山裡能吃的野菜？

一是“借眼”。山裡的山珍野味有很多，有的看似能吃，但是有毒，有些看似不能吃，卻是美味，不能“以貌取菜”。所以在自己沒有把握的情況下，建議“藉助”有經驗的人或者當地人，請他們帶路並指導自己採挖野菜。

老話說的好：“靠山吃山，靠海吃海”。當地人常年在山裡生活，對山裡的每一草每一物都非常熟悉，哪些可以吃葉？哪些可以吃花？哪些可以藥用等都瞭如指掌;而有經驗的人是吃過見過，基本知道哪些野菜可以吃，哪些不可以吃，哪些最好吃之類的經驗，所以跟隨他們，藉助他們“火眼金睛”，你就可以輕鬆採挖野菜，不但可以瞭解很多山裡的動植物，還可以學到一些野菜的美味烹調方法，可謂是兩全其美！

二是“藉機”。現在通訊、網路這麼發達，有許多關於山裡野菜介紹的網站可以在出發前做一些瞭解，也可以下載一個“拍圖片識植物”的軟體，或者現場拍個實物照片發微求朋友識別等。當然這個方法有一定的弊端，就是朋友因為沒有身臨其境或者看不清圖片等原因，所以他的回答也不能完全信任，但是我們可以從中挑選出幾種野菜透過百度等去搜索，最後確定能不能吃。

三是“借己”。俗話說得好：“求人不如求己”！所以，當你做好上山採挖野菜的決定後，最好自己心裡要有底，就是近段時間山上有什麼好吃的或者可以採挖的野菜，自己是否認識等，這些自己先做個功課，在心裡梳理一遍。有條件的話，最好約幾個小夥伴一起上山，不但可以相互照應，還可以相互提醒相互詢問。如果是自己一個人上山，那麼最好了解清楚山裡的情況，包括安全、野菜類別等，儘量挑選自己吃過的或者熟悉的野菜來採挖！

現在的生活一年比一年好了，大家對吃的也越來越講究了，講究天然講究健康，這樣對平時吃的菜也就有了更高的要求。吃山上的野菜無疑是一個還好的選擇，那麼如何能選擇無毒有營養的野菜那，要選擇無毒可食用野菜要選擇沒有特別鮮豔的斑點條紋，沒有奇異的形狀在有就是昆蟲遠離的植物都要小心。野菜雖然好吃的時候也要十分小心儘量不要吃不熟悉的野菜，