所需食材

鴨腳1000g 蔥適量 鹽適量 老抽適量 花椒適量小茴香適量 大料適量 薑片適量 料酒適量 腐乳汁適量 白糖適量 香葉適量

做法共15個步驟

1.

鴨腳泡在冷水裡化開

2.

盆子裡放清水燒開

3.

將鴨腳放在開水裡焯燙一下撈出來控幹水分

4.

準備好蔥段，薑絲，花椒，大料，香葉，小茴香

5.

炒鍋燒熱加入玉米油

6.

將調料倒進去煸炒

7.

煸炒出香味來倒入鴨腳

8.

煸炒一下加入料酒

9.

再加入兩勺白糖

10.

再加入適量老抽煸炒一會兒

11.

加入適量鹽

12.

再加入適量腐乳汁

13.

最後加入適量開水

14.

翻炒均勻以後蓋上蓋子燉制40分左右，看到鴨腳上的皮爆開了就熟了，關火以後在湯汁裡浸泡一會兒再撈出來

15.

裝盤食用