主料去皮綠豆200g 無味色拉油20g 黃油30g 細砂糖50g 麥芽糖20g 水（蒸綠豆時加入）20g 綠豆糕的做法步驟

1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，淘寶上有，這樣就省事多了。

2. 準備材料，這裡需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。

3. 綠豆加少量水（20克左右，因為綠豆的品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然後隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好後用勺子壓碎即可。

4. 油入鍋，用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。

5. 大概五分鐘後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合後盛出備用。

6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g

7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。

8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。

9. 然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。

10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。

11. 方的更像綠豆糕吧。

12. 綠豆排毒養顏，老人孩子都適合，製作簡單，大家快為家人制作純天然無新增劑綠豆糕吧。製作好後放冰箱，味道更好哦。