需要配料：鵪鶉蛋 400克、精鹽 8克、紅燒醬油 1勺、八角 3個、桂皮 1塊、幹辣椒 3個

1、先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡十分鐘，清洗乾淨。

2、把大料準備好。三個辣椒只有微微辣，味道剛剛好，介意的可忽略，喜歡吃辣一點的小夥伴們可以多加幾個哈。

3、把鵪鶉蛋和大料放入鍋中，倒入少量清水。

4、倒入一勺紅燒醬油。喜歡顏色深一點的可以多加兩勺。

5、撒入鹽，開中火滷煮10分鐘，熄火，用小勺子敲碎蛋殼，再開小火滷煮10分鐘即可。

6、把滷好的鵪鶉蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的時候加熱一下就好了。給小朋友吃的一定要加熱一下，大人吃的就無所謂了。

1、鵪鶉蛋清水寖泡，並且清洗乾淨。

2、電飯煲內膽中放入幾張紙，然後倒入一點清水，水量剛好打溼紙就可以。

3、倒入鵪鶉蛋，合上蓋子開啟蒸煮功能。

4、5分鐘左右滴聲響起，鵪鶉蛋就已經就熟透了。取出鵪鶉蛋用水沖洗一下，用力均勻的晃動籃子，鵪鶉蛋均勻的破皮。

5、輕輕的剝掉皮，在沖洗乾淨就可以了。

6、醬油中放入鹽拌勻備用。

7、準備香料。

8、用水沖洗幾遍。

9、香料，醬油，放入電飯煲內膽中，加入1碗清水。

10、啟動蒸煮功能，煮開香料。

11、放入所有的鵪鶉蛋，合上蓋子，悶一會大約1個小時就可以入味吃了。

12、隔夜後更好吃，入味更深一些。