蒜蓉是生活中不可缺少的一種調料，比如拌冷盤、燒烤、蒸菜等等都會用到蒜蓉汁。

以我個人多年經驗，說一說蒜蓉汁的各種做法。

涼拌菜蒜蓉汁特別簡單，它不需要加入任何的調味，只要用機器攪碎然後放入一些植物油拌勻即可(放油是為了讓蒜蓉汁不變色，起隔絕作用)。

燒烤的蒜蓉汁製作，500克大蒜剁碎。

鍋裡燒油300克，油溫上來放入剁碎的大蒜，小火慢慢來回翻攪，然後放入100克耗油，58克東古，30克雞粉，30克味精繼續攪拌，碎蒜成金黃色即可。

像蒜蓉蒸扇貝、蒜蓉粉絲娃娃菜等一些菜都會用到蒜蓉，這樣的蒜蓉汁又被稱為金銀蒜。(一般用於飯店)

①大蒜1千克剁碎，然後分成兩份

②鍋裡燒油，油溫不要太高，下入一份碎蒜，炸至金黃色，撈出控油。

娟子來分享一道蒜蓉圓白菜的做法，喜歡的也可照這個方法做；

圓白菜、蒜、白糖、豉油、香油

1；圓白菜洗淨，撕成大片，放入盤中

2；蒜拍碎切末

3；鍋中加水燒開放入圓白菜焯一下撈出，過涼水瀝乾水分碼入盤中

4；蒜末中放入少許白糖、豉油、香油上鍋蒸熟，取出淋入圓白菜上

5；鍋中倒油燒至冒煙時淋入蒜末上即可

蒜蓉汁通常是用做蒸菜，蘸料比較多，它起到增香，增鮮，增味的作用。因而要想菜做得好吃，做出美味的蒜蓉汁很重要。下面教大家一款味道好，適用性強，做法簡單的蒜蓉汁。

材料：蒜，蔥。

做法：1,蒜剁成蒜蓉，蔥切長段。

做法：1,鍋里加入多一點的油，放入蔥，小火炸至有點焦即可挑出蔥段。

2，倒入蒜蓉，胡椒粉，鹽，少許白糖煮至濃稠即可關火。

3，倒入容器中，掠涼即可密封儲存。