回覆列表
  • 1 # 使用者9541323007670

    準備材料: 圓生菜2-3片、苦菊一小棵、嫩黃瓜一根(我用的荷蘭小黃瓜兩根)、紫甘藍葉子2-3片、洋蔥1/2個、番茄一個(可以用小番茄代替)、炒香白芝麻一撮(2-5克不等根據自己的喜好)、炸花生米適量(我用的帶花生的香脆椒代替,也可以用酒鬼花生等) 準備調料: 香油一匙、鹽1/2小匙、糖兩大匙、美極鮮醬油一匙、醋兩匙、芥末油1-2滴、乾紅椒2枚、橄欖油一匙 製作過程: 1、圓生菜撕成小片,苦菊去蒂,一起洗淨瀝乾水分。 2、嫩黃瓜洗淨切圓片,紫甘藍,洋蔥洗淨後切細絲,番茄切小塊,如果是小番茄直接對切開即可。 3、所有蔬菜混合在一起,放在容器中備用。 4、將香油一匙、鹽1/2小匙、糖兩大匙、美極鮮醬油一匙、醋兩匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合調成調味汁,淋在蔬菜上。 5、乾紅椒切小段,放在蔬菜表面,炒鍋放入一匙橄欖油燒熱,趁熱淋在蔬菜表面,撒上炸花生米,即可拌勻食用。 小提示: 1、這道菜一定要在上桌開吃前淋調味料以及潑熱油,這樣蔬菜才不會過於蔫,能保持清脆的口感。 2、這道菜裡調味料中,糖是關鍵,一定不能少放,可以在調汁時,充分攪拌,讓糖充分融化,並邊調邊嘗,直到調出自己喜歡的酸甜度,感覺甜度不夠就再加一些糖,調味汁要比正常的味覺略鹹一點點,這樣拌完菜後才會剛剛好。 3、芥末油是調味料中的點睛之筆,最好不省略,但不要放多,略略的1-2滴,給整道菜增加一點豐富的味覺層次,但又不會覺得很衝。千萬不要放過多,當然,愛吃芥末的是另說了。 4、大拌菜的材料可以自由搭配,甜椒、嫩青口菜苗、蕎麥苗、豆苗等都很適合加到這道菜裡一起拌,還有焯過水的豆腐絲、綠豆芽等等也可以加入,儘量在選材上豐富一些,顏色搭配也多一些,這樣營養更豐富,看起來也漂亮。 5、大拌菜儘量選擇材料品種多,但每種蔬菜的量不要太多,即使就各幾片葉子,也足以拌出一大盆哦!

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 我買的海帶結綠色很好看可是水一泡洗時、海帶水成紅色的了。怎麼回事呢?