豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常,就會引起“膠原性疾病”。
骨骼生成時,首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 另外,豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後,能促進面板細胞吸收和貯存水分,防止面板乾澀起皺,使面部面板顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現,經常吃豬蹄,能使面部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長,保持面板柔軟、細膩,指甲有光澤。經常食用豬蹄,還可以有效地防止進行性營養障礙,對消化道出血、失血性休克有一定療效,並可以改善全身的微迴圈,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人,有利於組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
膠原蛋白能撐起面板
年輕的面板看起來光滑飽滿,柔軟又具彈性,原因之一是人的真皮層記憶體在著兩種物質——膠原蛋白和彈性纖維,它們在人年輕時都保持在最佳狀態。但是,大約25歲一過,人體內的膠原蛋白流失的速度就開始加快,供給不及耗損,再加上紫外線照射以及體內的氧化作用,都可能破壞膠原蛋白的結構,讓它失去原有的彈力,這就是皺紋和臉部面板鬆弛提早出現的原因。
膠原蛋白在人體面板中具有非常重要的作用,它有良好的支撐力,就像撐起面板組織的鋼筋架構一樣,能讓面板看起來非常豐潤。此外,它吸收環境四周水分的能力很強;覆蓋在面板上時,又可以防止水分從表面蒸發,保溼效果非常顯著。
豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常,就會引起“膠原性疾病”。
骨骼生成時,首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 另外,豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後,能促進面板細胞吸收和貯存水分,防止面板乾澀起皺,使面部面板顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現,經常吃豬蹄,能使面部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長,保持面板柔軟、細膩,指甲有光澤。經常食用豬蹄,還可以有效地防止進行性營養障礙,對消化道出血、失血性休克有一定療效,並可以改善全身的微迴圈,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人,有利於組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
膠原蛋白能撐起面板
年輕的面板看起來光滑飽滿,柔軟又具彈性,原因之一是人的真皮層記憶體在著兩種物質——膠原蛋白和彈性纖維,它們在人年輕時都保持在最佳狀態。但是,大約25歲一過,人體內的膠原蛋白流失的速度就開始加快,供給不及耗損,再加上紫外線照射以及體內的氧化作用,都可能破壞膠原蛋白的結構,讓它失去原有的彈力,這就是皺紋和臉部面板鬆弛提早出現的原因。
膠原蛋白在人體面板中具有非常重要的作用,它有良好的支撐力,就像撐起面板組織的鋼筋架構一樣,能讓面板看起來非常豐潤。此外,它吸收環境四周水分的能力很強;覆蓋在面板上時,又可以防止水分從表面蒸發,保溼效果非常顯著。