哪塊地方好吃，關鍵看你要做什麼用。
1.紅燒/燉
有肥有瘦的都能這麼做，公認的最好吃的是五花肉，如果有帶骨五花更香。豬蹄和肘子（蹄髈）也好吃
2.醬/滷
能紅燒的基本也能醬，內臟和骨頭多的部位也都能醬。如果是要捲餅吃，最好吃的是肘子，去骨之後捆起來醬，醬好了之後會變成看著像是一開始就沒長過骨頭一樣，好切並且吃著很過癮。做酒菜或者零食的話，豬肝豬心都好吃。愛吃豬肝的人光憑肝味兒就擋不住，不愛吃肝口感味道的，豬心就是個純肌肉，沒有什麼特殊的怪味，彈性十足還不塞牙。
3.炒
炒的話還是裡脊佔優，不需要做特殊處理可以直接爆炒（比如蔥爆肉）。但是其他部位也不是不好吃，只是要特殊處理，比如各種內臟，要洗乾淨再燙或者輕微滷一下再去炒，也好吃的不行，（比如青椒豬肚）。豬肝是個特例，就是要爆炒到斷生就停，就會是脆的，和滷的口感完全不像是同一個食材出來的。
4.炸
除了南方常用，北方叫做假魚肚的炸豬皮以外，還是不帶皮少油的炸起來好用。用的多的還是裡脊，以及大排（其實主要那塊肉還是裡脊）。炸完了就是鍋包肉和炸豬排。另外裡脊切塊炸了加茄汁和配菜就是咕咾肉了。有一個有點邪道的搞法也好吃：後腿去皮逆著纖維切條，就是每塊都帶一半肥肉的樣子，加鹽爆醃再洗掉鹽裹面慢火炸，能得到肥的那一半縮成空的炸肉條，相當香。
5.湯
湯就沒什麼好說的了，帶骨，帶骨，不帶肉也要帶骨就對了。
再有就是內臟煮湯意外的好吃，比如魔性的一吃就停不下來的豬肚雞…………
6. 腦
豬腦這事我要單獨說。老有人說豬腦必須重料壓比如冒腦花不然就腥。這個必須說不是這樣的。首先要比較新鮮，這個好判斷，紅白分明亮晶晶就行。其次，處理要到位，血膜撕掉。這樣只要加一點點黃酒和一點點鹽清蒸，就香的不行。手藝好了甚至可以裹面炸（我只吃過，做不到），比炸豆腐更加的外酥裡嫩。覺得貴少買點加點菜葉煮成清湯也好吃。
哪塊地方好吃，關鍵看你要做什麼用。
1.紅燒/燉
有肥有瘦的都能這麼做，公認的最好吃的是五花肉，如果有帶骨五花更香。豬蹄和肘子（蹄髈）也好吃
2.醬/滷
能紅燒的基本也能醬，內臟和骨頭多的部位也都能醬。如果是要捲餅吃，最好吃的是肘子，去骨之後捆起來醬，醬好了之後會變成看著像是一開始就沒長過骨頭一樣，好切並且吃著很過癮。做酒菜或者零食的話，豬肝豬心都好吃。愛吃豬肝的人光憑肝味兒就擋不住，不愛吃肝口感味道的，豬心就是個純肌肉，沒有什麼特殊的怪味，彈性十足還不塞牙。
3.炒
炒的話還是裡脊佔優，不需要做特殊處理可以直接爆炒（比如蔥爆肉）。但是其他部位也不是不好吃，只是要特殊處理，比如各種內臟，要洗乾淨再燙或者輕微滷一下再去炒，也好吃的不行，（比如青椒豬肚）。豬肝是個特例，就是要爆炒到斷生就停，就會是脆的，和滷的口感完全不像是同一個食材出來的。
4.炸
除了南方常用，北方叫做假魚肚的炸豬皮以外，還是不帶皮少油的炸起來好用。用的多的還是裡脊，以及大排（其實主要那塊肉還是裡脊）。炸完了就是鍋包肉和炸豬排。另外裡脊切塊炸了加茄汁和配菜就是咕咾肉了。有一個有點邪道的搞法也好吃：後腿去皮逆著纖維切條，就是每塊都帶一半肥肉的樣子，加鹽爆醃再洗掉鹽裹面慢火炸，能得到肥的那一半縮成空的炸肉條，相當香。
5.湯
湯就沒什麼好說的了，帶骨，帶骨，不帶肉也要帶骨就對了。
再有就是內臟煮湯意外的好吃，比如魔性的一吃就停不下來的豬肚雞…………
6. 腦
豬腦這事我要單獨說。老有人說豬腦必須重料壓比如冒腦花不然就腥。這個必須說不是這樣的。首先要比較新鮮，這個好判斷，紅白分明亮晶晶就行。其次，處理要到位，血膜撕掉。這樣只要加一點點黃酒和一點點鹽清蒸，就香的不行。手藝好了甚至可以裹面炸（我只吃過，做不到），比炸豆腐更加的外酥裡嫩。覺得貴少買點加點菜葉煮成清湯也好吃。