水煮豆油皮
主料4人份
幹豆油皮100克
蘑菇300克
黃心菜200克
輔料
植物油適量
精鹽適量
雞精2克
姜10克
火鍋底料80克
步驟1
主料：幹豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鮮菇、金針菇代替）、黃心菜200克 輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、火鍋底料80克、辣皮子5個（不愛吃特別的辣的可選）、大蒜3瓣、香蔥3根
步驟2
把幹豆油皮用涼水泡軟，可以調泡，一般泡一夜比較好，不能用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成型
步驟3
撈起來清洗成清水，切成條或者斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用涼水泡泡比較好味道，而且爆出來不易糊
步驟4
把蘑菇用涼水洗淨，用手撕成一條條的，再用淡鹽水泡10分鐘左右，撈起來瀝乾水分，黃心菜洗淨從中間切開
步驟5
鍋燒熱加少許菜籽油，因為火鍋底料有油脂，加火鍋底料，中小火炒出香味和紅油
步驟6
加薑片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味
步驟7
加水大火燒開
步驟8
開始調味，鹽，雞精，白糖少許，生抽1勺，花椒椒粉少許拌勻
步驟9
下豆油皮和蘑菇，大火燒開，煮幾分鐘，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道
步驟10
下黃心菜煮開，大約煮兩分鐘變軟，不可久煮即可撈起來
步驟11
撈出裝盆，放在香蔥段在的上面，澆上湯汁，撒上蒜末，蔥花和剩下一半的幹辣椒段，鍋中燒熱油，然後澆上熱油激發香味即可吃了
水煮豆油皮
主料4人份
幹豆油皮100克
蘑菇300克
黃心菜200克
輔料
植物油適量
精鹽適量
雞精2克
姜10克
火鍋底料80克
步驟1
主料：幹豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鮮菇、金針菇代替）、黃心菜200克 輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、火鍋底料80克、辣皮子5個（不愛吃特別的辣的可選）、大蒜3瓣、香蔥3根
步驟2
把幹豆油皮用涼水泡軟，可以調泡，一般泡一夜比較好，不能用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成型
步驟3
撈起來清洗成清水，切成條或者斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用涼水泡泡比較好味道，而且爆出來不易糊
步驟4
把蘑菇用涼水洗淨，用手撕成一條條的，再用淡鹽水泡10分鐘左右，撈起來瀝乾水分，黃心菜洗淨從中間切開
步驟5
鍋燒熱加少許菜籽油，因為火鍋底料有油脂，加火鍋底料，中小火炒出香味和紅油
步驟6
加薑片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味
步驟7
加水大火燒開
步驟8
開始調味，鹽，雞精，白糖少許，生抽1勺，花椒椒粉少許拌勻
步驟9
下豆油皮和蘑菇，大火燒開，煮幾分鐘，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道
步驟10
下黃心菜煮開，大約煮兩分鐘變軟，不可久煮即可撈起來
步驟11
撈出裝盆，放在香蔥段在的上面，澆上湯汁，撒上蒜末，蔥花和剩下一半的幹辣椒段，鍋中燒熱油，然後澆上熱油激發香味即可吃了