去蝦腸，茄子滾刀切塊，用鹽醃10幾分鐘後擠幹水，配料隨意切塊2/6 醬油，糖，生粉，涼白開適量調成醬汁備用3/6 鍋內放多比平時炒菜的1倍油，燒熱放蝦，中火煎熟，備用4/6 鍋內的油用來煎茄子，煎至半熟，就放所有的配料，加點水燜一下5/6 然後把調好的醬汁倒進鍋內，然後準備沙煲燒熱，把鍋內的食物倒進沙煲中，把蝦也放進去，加蒜沫

好吃的茄子蝦仁餃子

餃子是我們中國的傳統美食，包餃子也是家家都會的手藝。煮出來的餃子好吃與否一部分取決於包進餃子皮的餡兒，蔬菜餡兒肉餡兒各有各的風味，蝦仁餡兒也是非常美味的一種，將茄子和蝦仁混合包裹進去，軟滑的茄子去處了海鮮的腥味只留美味，煮一煮好吃的茄子蝦仁餃子就出鍋啦。

準備時間：20分鐘

烹飪時間：40分鐘

主料

茄子1個蝦250肉餡250麵粉400木耳適量

輔料

料酒適量醬油適量五香粉5蔥姜適量鹽適量

步驟一

麵粉加水揉成團醒30分鐘

步驟二

茄子洗淨切碎攥幹水份

步驟三

肉餡兒倒入料酒，醬油攪勻

步驟四

放入蔥碎、姜碎、五香粉攪勻，再倒入適量的油攪勻

步驟五

木耳切碎放入肉餡攪勻

步驟六

蝦去皮去蝦線洗淨，切成小塊兒放入肉餡攪勻

步驟七

將攥幹水分的茄子放入肉餡中拌勻，個入鹽拌均勻

步驟八

麵糰醒好，做成小劑子幹成麵皮

步驟九

皮中放入適量的餡兒包起來

步驟十

包好的餃子碼到一起

步驟十一

坐鍋將餃子煮熟

麵粉加水揉成團，醒30分鐘，茄子洗淨切碎瀝乾水分，肉餡倒入料酒，醬油拌勻，放入蔥碎，姜碎，五香粉攪拌，在倒入適量的油均勻，木耳切碎放入肉餡均勻，蝦去皮，去蝦線洗淨，切成小塊，放入肉餡均勻，將瀝乾水分的茄子放入肉餡中攪拌均勻，加入鹽均勻，麵糰醒好做成小劑子，擀成麵皮，皮中放入適量的餡兒包起來。