每1000ML含有 維生素791.8mg，含有黃酮350.8mg。 黃酮，具有降低膽固醇，緩解冠心病、 降血壓、抗氧化性、清除自由基、抗腫 瘤、抗病毒、抗肝臟毒等作用，有很強 的保肝健髒功效。

橄欖泡酒是將新鮮的橄欖，與適量的酵母發酵而成的酒精飲品，橄欖泡酒具有美容瘦身、促進消化、醒酒安神、利咽消腫、促進血液迴圈、解魚蟹毒等功效。

橄欖酒的功效與作用：

1、美容瘦身

橄欖酒中含有豐富的多酚物質，這種營養成分可以減少脂肪過多蓄積在體內，利於控制體重，保持良好的身材；

另外，橄欖酒中還富含維生素C、E，以及其他抗氧化成分，可以清除損害細胞的自由基，延緩肌膚衰老，加速角質溶解速度，緊緻面板，增加面板彈性和厚度，有很好的美容瘦身作用。

2、促進消化

橄欖本身就含有不少的酸類物質，味道較為酸，果香芬芳，這些植物中的酸類成分有利於促進消化系統分泌消化液，幫助食物消化；

如果在飯前食用，可開胃生津、提高食慾，改善飲食不振的狀況，但需注意千萬不能多喝，以免損傷腸胃，降低胃腸消化功能。

3、醒酒安神

橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。

4、利咽消腫

橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

5、促進血液迴圈

橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

6、解魚蟹毒

古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。

擴充套件資料：

橄欖泡酒的做法

1.釀製果酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。

2.補加18％的白砂糖進行前發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母5～7％(破碎前，採用木製器具擊碎，嚴禁與鐵接觸)。

3.前發酵溫度一般掌握在20～25℃，發酵時間5～7天。

4.後發酵結束後，陳釀貯存1～2月，而後與浸泡原酒按比例小試至擴大比例生產，貯存1～2月。

5.貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配合格，再貯存陳釀半年以上使用。

6.陳釀期滿後，進行過濾，裝瓶殺菌，一般採用水浴，溫度在65～70℃，保持15鍾，自然冷卻，包裝成品入庫。