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茶是一種很健康的飲料。它含有豐富的多酚類化合物、茶氨酸和咖啡因,這些物質雖然不是必需的營養成分,但就迄今的科學證據,它們的攝入有助於健康。更重要的是,純茶無糖無脂,幾乎不含有熱量,避免了多數飲料在健康方面的不足。
在中國民間,紅糖、白糖和冰糖的形象很有趣。甘蔗榨出來的汁進行簡單加工,乾燥之後就得到了“古法紅糖”。白糖則需是原糖汁經過純化、脫色再幹燥的產物。與紅糖相比,白糖的雜質少,白度高,而甜味更純正。網路小說中穿越到古代的人,把紅糖做成白糖總是驚豔一片,是迅速積累財富的方法之一。把純化脫色的糖水進行結晶操作,得到大快的晶體狀產物,就是冰糖。其實這種結晶的操作並不高深,大家在初中化學課上就學過“結晶”和“重結晶”的操作。
紅糖因為加工步驟少,雜質多,被認為有“補血”等各種“功效”;而白糖就沒有;但比白糖加工過程更為複雜,幾乎沒有雜質的冰糖,卻又被賦予了“清肺“化痰”等功效。在各種“養生秘方”裡,不是用紅糖就是用冰糖,介於二者之間的白糖則總是被白眼相待,或許只是因為“顏值決定功效”的傳統理念而已。
茶葉泡水加冰糖,就是一種加了糖的茶而已。茶中的那些多酚、茶氨酸、咖啡因之類也還在,但茶水最重要的健康特性——“無糖”“無熱量”就丟失了。要讓茶水產生可以明顯感知到的甜味,一般需要5%的糖,讓多數人喜歡的甜度,則要10%。一杯200毫升的茶,也就有10—20克的糖。相對於營養指南中新增糖攝入量“控制到50克以內”“最好少於25克”的建議,一杯茶中10-20克的含量,算是相當高了。
簡而言之,茶中加冰糖,就變成了“有茶味的糖水”,只是“好喝”而已。糖對健康的危害,超過了茶帶來的健康價值,也掩蓋了相當一部分茶的風味。
沒有什麼好處
這種喝法不是傳統的中國式清飲,而是有點像西方的調飲
習慣中式喝茶的人應該不喜歡這種喝法
另外,茶是世界三大無酒精健康飲料,加糖的話對有些人來說可以改善口味,但也增加了熱量的攝入
——公號:梳茗敘茶