材料：發酵麵糰：高筋麵粉210g，低筋麵粉90g，細砂糖24g，即發乾酵母8g 牛奶240g

主麵糰：高筋麵粉210g 低筋麵粉90g 細砂糖96g 鹽1茶匙 雞蛋90g 牛奶55g 黃油72g

我用的烤盤大概是25*20左右吧。

做法：

1.酵頭中的原料混合均勻，室溫發酵到膨脹，內部成蜂窩狀如圖1

2.將發酵好的麵糰加入主麵糰的所有材料，揉成光滑可以拉成薄膜，表面光滑的麵糰。我用麵包機揉了30分鐘就好了

3.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵到兩倍大即可如圖所示

4.發酵好的麵糰，排氣，均勻分成6分，不用鬆弛，馬上將分割好的麵糰搓成長條，如圖所示

5.將麵糰擰成麻花形，然後相接整形。放入烤盤中。進行最後發酵。發酵到一倍大

6.預熱烤箱150度，烤40分鐘左右即可（這個我已經說過很多次了，這個還要依據自家的烤箱而定哦）

7.出爐後的麵包馬上刷上一層融化的黃油。

起絲是麵筋完美成形擴充套件的結果，還涉及發酵和正確的烘培手段，並不是靠簡單粗暴的新增什麼化學物質來實現，當然如果不在乎衛生安全的話，新增的物質就很多了，麵包超軟超韌改良劑，綜合改良劑是算比較安全的，接下來聽說塑化劑，乳化劑，增塑劑，増滑劑等等（大都都是使用於化工建築的原料），經常有人使用的，聽說效果不錯，但是我絕對不會這樣做的。