將發酵粉一平湯匙放在半碗溫水中，拌勻，至泥湯狀之後，倒入和麵，至面光，手光，盆光。

放置在溫暖的地方發酵，過一段時間後，如麵糰已呈蜂窩狀，有許多小空洞，說明已發好發麵小籠包的做法步驟

發麵小籠包的做法步驟：1

1麵粉加入3克酵母，3克泡打粉，5克白糖，一茶匙食用油

發麵小籠包的做法步驟：2

2加入溫水調成絮狀

發麵小籠包的做法步驟：3

3揉成光潔的麵糰放到溫暖處醒發

發麵小籠包的做法步驟：4

4發酵至原來的兩倍大即可

發麵小籠包的做法步驟：5

5肉末加入三分之一茶匙鹽，雞粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少許胡椒粉，5克白糖，薑末，取小半碗水分三次加入朝一個方向拌勻上勁

發麵小籠包的做法步驟：6

6加入蔥花拌勻即可

發麵小籠包的做法步驟：7

7醒發好的麵糰再次揉成光潔的麵糰

發麵小籠包的做法步驟：8

8搓成長條，切成大小均勻的擠子（和水餃擠子差不多大小）

發麵小籠包的做法步驟：9

9用擀麵杖擀成中間微厚，邊上薄的皮子

發麵小籠包的做法步驟：10

10挑上餡料

發麵小籠包的做法步驟：11

11包成包子

發麵小籠包的做法步驟：12

12依次包好備用

發麵小籠包的做法步驟：13

13蒸鍋提前燒開，蒸屜上刷上一層底油放入小籠包大火蒸十五分鐘即可

發麵小籠包的做法步驟：14

14成品

發麵小籠包的做法步驟：15