做法一原料　　排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。製作過程1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。做法二　　主料：排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 　　白醋兩滴 雞精少許 　　製作步驟： 　　1、排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊 　　2、把排骨加5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘； 　　3、冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。 　　4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。 　　小貼士： 　　在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。

主料 排骨300g 冬瓜200g 西紅柿1個 薑片、蒜粒、花椒、八角、適量 幹辣椒3個 剁椒1勺半 鹽、醬油、料酒適量 紅燒排骨燜冬瓜的做法步驟 1. 涼水放入斬好的排骨，放入幾片薑片、八角一起燒開 2. 撇去血沫 3. 血沫去幹淨後，撈出備用 4. 冬瓜切2mm厚的片 5. 西紅柿切丁（我因為偷懶，沒有先將西紅柿放入鍋中劃十字煮開去皮，直接切丁） 6. 鍋中熱油，放入姜蒜花椒，（因為家裡剛好剩了點蔥白，就先將蔥白煎了一下） 7. 放入備用的排骨，炒至四周略微焦黃 8. 放，鹽，醬油，料酒，翻炒均勻 9. 放入西紅柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片 10. 加入剁椒，翻炒，再加少許的水 11. 燜煮至冬瓜變軟的時候，加幹辣椒，最後調整一下味道，中火收汁 12. 出鍋咯