答：主料：蘑菇300g、小油菜100g、瘦豬肉片30g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、花椒油適量、味精適量步驟：1.蘑菇洗淨 去蒂2.用開水焯一下3.小油菜 也洗淨4.切適量的瘦豬肉片 用澱粉拌一下5.鍋中放入油 豬肉片 蔥花6.加入生抽7.料酒8.先加入蘑菇 翻炒兩分鐘9.再加入小油菜10.加入適量的鹽11.再加入適量的花椒油12.加入味精，出鍋了

潮汕牛肉丸店的辣醬做法

主料

紅辣椒

500g

梨

3個

姜

50g

蒜

2頭

五香花生仁

2把

輔料

油

適量

鹽

5勺

糖

3勺

香油

適量

步驟

1.姜、蒜攪碎

2.花生仁攪成大粒

3.紅辣椒嚼碎

4.梨攪碎

5.將上述主料混合在一起

6.鍋內倒油

7.燒熱後倒入5中混合主料，轉中火。

8.放糖

9.放鹽

10.攪拌均勻

11.起鍋前倒入花生仁碎，關火。

12.玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。